Electrolux EBSL70SP Libro de recetas

EB SL7/70... ...DE DAMPFGARER REZEPTBUCH

Backware Backofenfunkti-onRostPositionTemperatur (°C) Dauer(Min.)Apple pie / Apfelku-chen (2 Formen Ø20 cm, diagonalversetzt)Ober-/Unterhitze 1 180 70

BackwareBackofenfunkti-onRostPositionTemperatur (°C)Dauer(Min.)Short bread / Mür-beteiggebäck /TeigstreifenHeissluft 3 140 20 - 35Short bread / Mür-be

ECO-HeissluftGericht Einschub-ebeneTemperatur (°C) Dauer(Min.)Nudelauflauf 2 170 - 190 45 - 60Lasagne 2 170 - 190 45 - 60Kartoffelgratin 2 180 - 200 5

BackwareHeissluftTemperatur(°C)Dauer (Min.)Einschubebene2 Ebenen 3 EbenenBlätterteiggebäck 1/4 ---170 - 180 1)30 - 50Brötchen 1/4 --- 180 30 - 55Small

KalbfleischZu garen-de SpeiseGewicht (g)Anbrat-zeit proSeite(Min.)Tempera-tur (°C)Ein-schub-ebeneKern-tempe-ratur(°C)Dauer(Min.)Filet, rosa 1000 - 150

BRATENBratgeschirr• Verwenden Sie hitzebeständiges Ge-schirr zum Braten (siehe Herstelleranwei-sungen).• Grosse Bratenstücke können direkt imtiefen Bl

Fleischart MengeBackofen-funktionEinschub-ebeneTemperatur(°C)Dauer(Min.)Schweins-haxe (vorge-gart)750 g - 1 kgHeissluft-grillen1 150 - 170 90 - 120Kal

Fleischart Menge Backofen-funktionEinschub-ebeneTemperatur(°C)Dauer(Min.)Ente 1,5 - 2 kg Heissluft-grillen1 180 - 200 80 - 100Gans 3,5 - 5 kg Heissluf

GrillgutEinschub-ebeneDauer (Min.)Erste Seite Zweite SeiteGrillwürste 4 10 - 12 6 - 8Filetsteaks, Kalbssteaks 4 7 - 10 6 - 8Toast /Toast 1)5 1 - 3 1 -

Zu garendeSpeiseBackofenfunkti-onenEinschub-ebeneTemperatur(°C)Dauer (Min.)Baguettes Ober-/Unterhitze 3gemäß Herstel-leranweisungengemäß Herstel-leran

PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISEWARNUNG!Siehe Sicherheitshinweise.Die Temperaturen und Backzeitenin den Tabellen sind nur Richtwer-te. Sie richten sich n

BeerenobstEinkochgut Temperatur (°C)Einkochen bisPerlbeginn (Min.)Weiterkochen bei100 °C (Min.)Erdbeeren, Blau-beeren, Himbee-ren, reife Stachel-beere

DörrgutEinschubebeneTemperatur(°C)Dauer (Std.)1 Ebene 2 EbenenAprikosen 3 1 / 4 60 - 70 8 - 10Apfelscheiben 3 1 / 4 60 - 70 6 - 8Birnen 3 1 / 4 60 - 7

Hammel / LammSpeise Kerntemperatur (°C)Hammelkeule 80 - 85Hammelrücken 80 - 85Lammbraten, Lammkeule 70 - 75WildSpeise Kerntemperatur (°C)Hasenrücken 7

• 1 Teelöffel edelsüsser Paprika• 1/2 Teelöffel Basilikum• 1 kleine Dose Pilze (280 g)• Suppengemüse (Karotten, Lauch, Selle-rie, Petersilie)• WasserZ

• 2 Esslöffel Mehl zum Wenden• 6 Esslöffel Olivenöl• 250 ml Weisswein• 250 ml Fleischbrühe• 3 mittelgrosse Zwiebeln, geschält undfein gehackt• 3 Knobl

Fleisch nach Belieben würzen, Speisen-thermometer einstecken und in eine feuer-feste Ofenform legen.– Einschubebene: 1Beef SkandinavischEinstellungen:

• Suppengemüse (Karotten, Lauch, Selle-rie, Petersilie)Zubereitung:Die Hasenrücken mit den zerdrückten Wa-cholderbeeren, Salz und Pfeffer einreibenund

LammkeuleZutaten:• 2,7 kg Lammkeule• 30 ml Olivenöl•Salz•Pfeffer• 3 Knoblauchzehen• 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1 Teelöf-fel getrockneter Rosmarin)

Pouletschlegel waschen und in einen Brä-ter geben. Die restlichen Zutaten miteinan-der vermischen und über die Pouletschle-gel geben.– Garzeit: 55 Min

• 4 Pouletbrustfilets, ohne Knochen• Salz, Pfeffer, Paprika und CurryZubereitung:Die Pouletbrustfilets würzen und in einemGlasbräter in das Gerät stel

DAMPFWASSERTABELLEWasser in der Wasserschublade (ml)Dauer1) (Min.)400 15 - 25600 25 - 40800 40 - 501) Die Zeitangaben sind nur RichtwerteDAMPFGARENWAR

• 4 frische Thymianzweige•3 kg SteinsalzZubereitung:Fisch säubern und mit dem Saft von zweiunbehandelten Zitronen einreiben.Fenchelknolle in dünne Sch

Zwiebeln in die Form geben. Darauf dieHälfte der Sardellenfilets geben und mit ei-nem weiteren Drittel der Zwiebeln und Kar-toffeln abdecken. Den Rest

– Einschubebene: 1BisquitbodenZutaten:•4 Eier• 2 Esslöffel heißes Wasser• 50 g Zucker• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)• 1 Prise Salz• 100 g Zucker•

Zubereitung:Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in ei-ne Rührschüssel geben und verquirlen. Da-nach die Eier einzeln dazugeben und noch-mals schaum

Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichenund dann mit gehobelten Mandeln bestreu-en.– Verweildauer im Gerät: 55 Minuten– Einschubebene: 3GugelhupfZutat

Nach dem Backen:Abkühlen lassen, Backpapier entfernen undin Quadrate schneiden.MuffinsZutaten:• 150 g Butter• 150 g Zucker• 1 Päckchen Vanillezucker (

Rüblitorte (Version 2 — SchweizerRezept)Zutaten für die Mischung:•4 Eiweiß• 1 Prise Salz• 80 g Puderzucker• 120 g Zucker• 200 g fein geriebene Karotte

•2 Eier• 100 g Zucker• 90 g weiche ButterSonstiges:• Quicheform mit 28 cm Durchmesser, ge-fettetZubereitung:Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz und

• 6 kleine mit Butter eingefettete Schäl-chen oder FörmchenZubereitung:Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark verquir-len und anschliessend den aufgelöst

•1/2 kleine Dose Tomaten, gehackt (200g)• 200 g geriebener Käse• 100 g Salami• 100 g gekochter Schinken• 150 g Pilze (aus der Dose)•150 g Fetakäse•Ore

GargutEinschub-ebeneTemperatur(ºC)Wasser inder Wasser-schublade(ml)Dauer1)(Min.)Grüne Bohnen 2 96 550 35 - 45Feldsalat, Rose-tten2 96 450 20 - 25Rosen

Für den Guss die Eier, die saure Sahne unddie Gewürze miteinander vermischen. An-schließend den Käse hinzufügen.Den Guss über den Speck gießen.– Dauer

• 40 g Frischhefe oder 2 Päckchen Tro-ckenhefe (20 g)• 650 ml Milch• 15 g SalzSonstiges:• Backblech, gefettet oder mit BackpapierausgelegtZubereitung:

ButterzopfZutaten für den Teig:•750 g Mehl• 30 g Hefe• 400 ml Milch• 10 g Zucker• 15 g Salz•1 Ei• 100 g weiche ButterZum Bestreichen:•1 Eigelb•etwas M

• 30 g Butter• 350 g Blattspinat, gehackt• 100 g Crème fraîche• 200 g frischer Lachs, gewürfelt• 200 g Victoriabarsch, gewürfelt•150 g Shrimps• 150 g

• 50 g ButterZubereitung:Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-dünsten, danach das Hackfleisch dazuge-ben und unter Umrühren garen.Gehackte Tomaten, g

– Garzeit: 35 Minuten– Einschubebene: 2– 300 ml Wasser in die WasserschubladefüllenRindfleischauflaufZutaten:•600 g Rindfleisch• Salz und Pfeffer•Mehl

• Blumenkohl, gewaschen und in Röschengeteilt• Zwiebeln, geschält und in Scheiben ge-schnitten• Fenchel, geschält und in Scheiben ge-schnitten• Seller

– Garzeit: 40 Minuten– Einschubebene: 2– 800 ml Wasser in die WasserschubladefüllenNach dem Garen: Mais abgiessen und zumgekochten Reis geben.Eierstic

• 50 g geriebener Hartkäse•2 Eier•50 ml Sahne•Salz, Muskat• Butter für die FörmchenZutaten für den Reis:• 200 g Langkornreis• 50 g Wildreis• Salz, Pfe

CONVENIENCEDas Gerät hat Automatikfunktionen für diefolgenden Gerichte: Temperatur und Gar-dauer sind voreingestellt.Gericht EinschubebenePizza, gefro

FischGargutEinschub-ebeneTemperatur(ºC)Wasser inder Wasser-schublade(ml)Dauer1)(Min.)Forelle,ca. 250 g2 85 550 30 - 40Garnelen, frisch 2 85 450 20 - 2

50www.electrolux.com

DEUTSCH 51

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EierGargutEinschub-ebeneTemperatur (°C)Wasser inder Wasser-schublade(ml)Dauer1)(Min.)Eier, hart gekocht 2 96 500 18 - 21Eier, mittelhart ge-kocht2 96

LebensmittelIntervall Garen Plus (Wassermenge: ca. 300 ml)Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)Gebackene Eier 1)2 90 35 - 45Terrine1)2 90 40 - 50

Lebensmittel Gewicht (g)Intervall Garen 1)Einschub-ebeneTemperatur(°C)Dauer(Min.)Brötchen 40 - 60 2 180 - 210 30 - 40Frischback-Brötchen --- 2 200 10

Backergebnis Mögliche Ursache AbhilfeDer Kuchen fällt zusam-men (wird feucht, klumpigoder streifig).Der Teig enthält zu vielFlüssigkeit.Verwenden Sie