1. ГОТВАРСКА КНИГА
Ястията са разпределени в няколко
категории:
• Риба
• Домашни птици
• Месо
• Ястие на фурна
• Пица, пай и киш
• Кекс, пай и бисквитки
• Хляб и франзели
• Зеленчуци
• Кремове и парфета
• Гарнитури
• Пълно меню
2. РИБА
2.1 Сушена риба:
За 4-6 души.
Продукти:
• 800 г сушена треска
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 големи глави лук
• 6 скилидки чесън, обелени
• 2 глави праз
• 6 червени пипера
• 1/2 консерва нарязани домати (200
г)
• 200 мл бяло вино
• 200 мл бульон от месо или риба с
подправки
• черен пипер, сол, мащерка, риган
Приготвяне:
Накиснете сушената треска за една
нощ. На следващия ден изцедете
треската и я поставете в тенджера с
прясна вода, поставете на котлона и
оставете да заври. След това я
свалете от котлона и оставете да се
охлади. Сложете зехтин в тиган и
нагрейте. Обелете лука и го нарежете
на ситно, счукайте обелените
скилидки чесън, нарежете праза и го
измийте. Поставете всичко в
нагорещената мазнина и задушете за
кратко. Отстранете вътрешността на
пиперките и ги нарежете на ивици.
След това ги сложете в тигана заедно
с нарязаните домати. Добавете
бялото вино и бульона и оставете да
къкри на слаб огън за известно време.
Овкусете с пипер, сол, мащерка и
риган и оставете сместа в тигана да
къкри на слаб огън за още 15 минути.
Извадете охладената сушена треска
от тенджерата и попийте течността с
кухненска хартия. Отстранете кожата,
костите и всички перки. Почистете
рибата от люспите и я поставете в
огнеупорен съд заедно със
зеленчуците.
• Време за приготвяне (мин): 30
• Ниво на рафта: 1
2.2 Филе от риба:
За 4-6 души.
Продукти:
• 600-700 г филе от бяла риба,
сьомга или морска пъстърва
• 150 г настърган кашкавал
• 250 мл сметана
• 50 г галета
• 1 чаена лъжичка естрагон
• магданоз, нарязан
• сол, пипер
• лимон
• масло
Приготвяне:
Поръсете рибното филе с лимонов сок
и оставете да се маринова за известно
време, след което попийте остатъка от
сока с кухненска хартия. Овкусете
рибното филе от двете страни със сол
и черен пипер. След това поставете
рибното филе в покрития с масло
огнеупорен съд. Смесете настъргания
кашкавал, сметаната, естрагона и
нарязания магданоз. Разстелете
сместа непосредствено върху рибните
филета и отгоре наредете малки бучки
масло.
• Време за приготвяне (мин): 35
• Ниво на рафта: 2
2.3 Риба върху сол:
За 6 души.
www.electrolux.com2
Comentarios a estos manuales