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anwendungen, tabellen und tipps electrolux 47

Brattabelle

Bratgut

Heißluft mit Ringheizkörper

Einsatzebene Temperatur °C

Zeit

Std.: Min.

Schwein

Schulter, Nacken, Schinkenstück

(1000-1500 g)

1 170-190 1:30-2:00

Kotelett, Kasseler (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Hackbraten (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00

Schweinehaxen, vorgekocht (750-

1000 g)

1 170-190 1:30-2:00

Rind

Schmorbraten (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Roastbeef oder Filet, je cm Höhe 1 210-230*

0:06-0:09

je cm Höhe

Kalb

Kalbsbraten (1000 g) 1 170-190 1:30-2:00

Kalbshaxen (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30

Lamm

Lammkeule (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00

Lammrücken (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Kurzbratstücke auf dem Backblech

Würstchen ’Cordon bleu’ 1 220-230* 0:05-0:08

Bratwürstchen 1 220-230* 0:12-0:15

Schnitzel oder Kotelett, paniert 1 220-230* 0:15-0:20

Frikadellen 1 210-220* 0:15-0:20

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