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SUGESTÕES E DICAS ÚTEIS

Tachos e afins

• O fundo do tacho deve ser o mais

espesso e nivelado possível.

• Os tachos com base em aço, alumí-

nio ou cobre poderão deixar desco-

lorações na superfície de vitrocerâ-

mica.

Economizar energia

• Coloque sempre que possível as

tampas nos tachos.

• Coloque o tacho na zona de coze-

dura antes de ligar a mesma.

• Desligue as zonas de cozedura an-

tes do fim do tempo de cozedura

para utilizar o calor residual.

• Os fundos dos tachos e as zonas de

cozedura deverão ter dimensões

idênticas.

Exemplos de aplicações de cozinha

Os dados apresentados na tabela seguinte

são apenas de referência.

Grau

de co-

zedu-

Utilize para: Tempo Conselhos

1 Manter os alimentos cozinhados quen-

tes

confor-

me ne-

cessário

Cubra

1-2 Molho holandês, derreter: manteiga,

chocolate, gelatina

5-25 mi-

nutos

Misture ocasionalmente

1-2 Solidificar: omeletes fofas, ovos cozidos 10-40

minutos

Coza com uma tampa

2-3 Cozer arroz e pratos com base de leite,

aquecer alimentos já cozinhados

25-50

minutos

Adicione o dobro do líquido do ar-

roz, mexa os pratos de leite a meio

da cozedura

3-4 Cozer a vapor legumes, peixe, carne 20-45

minutos

Adicione algumas colheres de sopa

de líquido

4-5 Cozer batatas a vapor 20-60

minutos

Utilize no máximo ¼ l de água para

750 g de batatas

4-5 Cozer grandes quantidades de alimen-

tos, guisados e sopas

60-150

minutos

Até 3 l de líquido mais os ingredien-

tes

6-7 Fritura ligeira: escalopes, cordon bleu,

costeletas, rissóis, salsichas, fígado,

roux, ovos, panquecas, sonhos

confor-

me ne-

cessário

Vire depois de decorrida metade do

tempo.

7-8 Fritura intensa, batatas fritas, bifes do

lombo, bifes

5-15 mi-

nutos

Vire depois de decorrida metade do

tempo.

9 Ferver grandes quantidades de água, cozer massa, estufar carne (goulash, assado), bata-

tas fritas

Nota relativa ao acrilamido

Importante De acordo com os

conhecimentos científicos mais recentes,

se deixar tostar alimentos (especialmente

alimentos que contenham amido), o

acrilamido pode representar um risco para

a saúde. Assim, aconselhamos que cozinhe

a baixa temperaturas e não deixe tostar

demais os alimentos.

MANUTENÇÃO E LIMPEZA

Limpe o aparelho após cada utilização.

Utilize sempre tachos com a base limpa.

Advertência Objectos afiados e

detergentes fortes e abrasivos

danificam o aparelho.

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