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Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps

Kalbskotelett 180 10 Minuten, nach 5 Minu-

ten wenden.

Kalbsmedaillons, 4 cm

dick

160 10 Minuten, nach 5 Minu-

ten wenden.

Kalbssteaks, 3–4 cm dick 160 6 Minuten, nach 3 Minu-

ten wenden.

Kalbsschnitzel, natur 180 5 Minuten, nach 2½ Mi-

nuten wenden.

Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Minuten, nach 3 Minu-

ten wenden. Die Fleisch-

streifen sollen sich nicht

berühren.

Rindfleisch 160–180 Gerät vorheizen.

Beefsteak blau, nur leicht

angebraten

180 2 Minuten, nach 1 Minu-

ten wenden.

Beefsteak, blutig 180 6 Minuten, nach 3 Minu-

ten wenden.

Beefsteak, rosa 180 8 Minuten, nach 2 Minu-

ten wenden.

Beefsteak durch 180 8 Minuten, nach 4 Minu-

ten wenden. Ohne Fett-

stoffe erhöht sich die

Bratzeit um ca. 20 %.

Hamburger 160 6 - 8 Minuten, nach 3 - 4

Minuten wenden.

Châteaubriand 160 und dann 100 Das Fleisch auf allen Sei-

ten in Öl anbraten (nur

wenden, wenn das

Fleisch nicht an der Pfan-

ne haftet). 10 Minuten auf

einer Seite fertig garen

(100 °C).

Schweinefleisch 160–180 Gerät vorheizen.

Schweinemedaillons 160 8 Minuten, nach 4 Minu-

ten wenden (je nach Di-

cke).

Schweinshalssteaks 180 8 Minuten, nach 4 Minu-

ten wenden.

Schweinsschnitzel 160 6 Minuten, nach 3 Minu-

ten wenden.

Rippchen 160 8 - 10 Minuten, mehrmals

wenden.

Schweinefleischspieß-

chen

160 6 - 8 Minuten, von allen

Seiten gut anbraten.

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