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ción, espolvoree con harina, deje la masa

en un lugar templado para que suba hasta

que la harina espolvoreada en la mezcla

empiece a agrietarse.

Ponga el resto del azúcar en el borde de la

harina. Amase bien todos los ingredientes

hasta formar una masa elástica con leva-

dura. Deje que la masa suba en un lugar

cálido hasta que doble su tamaño.

Para el relleno, mezcle todos los ingredien-

tes. Divida la masa en tres porciones igua-

les y amase hasta obtener rectángulos lar-

gos. Extienda un tercio del relleno en cada

rectángulo y, a continuación, lamine con el

rodillo las porciones de masa.

Haga una trenza con las tres porciones de

masa. Recubra la superficie de la trenza

con una mezcla de yema de huevo y leche

y, a continuación, espolvoree con almen-

dras fileteadas.

– Tiempo en el aparato: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 3

Pastel molde redondo

Ingredientes para la base:

• 500 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca (8

g de levadura seca ó 42 g de levadura

fresca)

• 80 g de azúcar glasé

• 150 g de mantequilla

• 3 huevos

• 2 cucharaditas al ras de sal

• 150 ml de leche

• 70 g de pasas (a remojo por adelantado

en 20 ml de Kirsch durante 1 hora)

Ingredientes para el acabado:

• 50 g de almendras enteras peladas

Preparación:

Coloque harina, levadura seca, azúcar gla-

sé, mantequilla, huevos, sal y leche en un

cuenco, trabajando la mezcla hasta lograr

una masa lisa. Cubra la masa en el cuenco

y déjela reposar 1 hora para que suba.

Mezcle a mano las pasas que se pusieron

a remojo, amasándolo todo nuevamente.

Coloque las almendras individualmente en

cada hueco en un molde para Gugelhupf

engrasado y espolvoreado con harina.

A continuación dé a la masa forma de sal-

chichón y colóquelo en el molde Gugel-

hupf. Cubra y deje reposar 45 minutos pa-

ra que suba.

– Tiempo en el aparato: 60 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Pastel savarin

Ingredientes para la masa:

• 350 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca (8

g de levadura seca ó 42 g de levadura

fresca)

• 75 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 5 yemas de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 125 ml de leche

Tras el horneado:

• 375 ml de agua

•200 g de azúcar

• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml

de licor de naranja

Preparación:

Coloque harina, levadura seca, azúcar,

mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar

de vainilla y leche en un cuenco, trabajan-

do la mezcla hasta lograr una masa lisa.

Cubra la masa en el cuenco y déjela repo-

sar 1 hora para que suba. A continuación

coloque la masa en un molde redondo en-

grasado y tápela, dejándola reposar 45 mi-

nutos para que suba.

– Tiempo en el aparato: 35 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Tras el horneado:

Lleve el agua con azúcar a ebullición y deje

que se enfríe.

Añada brandy de ciruelas o licor de naranja

al agua azucarada y mézclelos.

Una vez frío el pastel, pínchelo varias veces

con un espetón de madera y deje que el

pastel absorba la mezcla uniformemente.

Brownies

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro

• 250 g de mantequilla

•375 g de azúcar

• 2 sobre de azúcar de vainilla (unos 16 g)

• 1 pizca de sal

• 5 cucharadas de agua

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