
11.4 Tabulka pečení masa a moučných jídel
MOUČNÍKY
DRUH JÍDLA
Konvenční ohřev Pravý horký vzduch
Čas peče‐
ní [min]
Poznámky
Poloha ro‐
štu
Tepl.
[°C]
Poloha ro‐
štu
Tepl.
[°C]
Šlehané re‐
cepty
2 170 3 (2 a 4) 160 45 – 60 V koláčové for‐
mě
Křehké těsto 2 170 3 (2 a 4) 160 20 – 30 V koláčové for‐
mě
Tvarohový ko‐
láč s podmá‐
slím
1 170 2 165 80 – 100 V koláčové for‐
mě o průměru 26
cm
Jablečný dort
(jablečný ko‐
láč)
2 170 2 (vlevo a
vpravo)
160 80 – 100 Ve dvou koláčo‐
vých formách o
průměru 20 cm
na tvarovaném
roštu
1)
Závin 3 175 2 150 60 – 80 Na plechu na pe‐
čení
Marmeládový
dort
2 170 2 (vlevo a
vpravo)
165 30 – 40 V koláčové for‐
mě o průměru 26
cm
Piškotový ko‐
láč
2 170 2 150 40 – 50 V koláčové for‐
mě o průměru 26
cm
Vánoční dort /
bohatý ovocný
dort
2 160 2 150 90 – 120 V koláčové for‐
mě o průměru 20
cm
1)
Švestkový ko‐
láč
1 175 2 160 50 – 60 Ve formě na
chleba
1)
Malé koláčky -
na jedné úrov‐
ni
3 170 3 150 –
160
20 – 30 Na plechu na pe‐
čení
1)
Malé koláčky -
na dvou úrov‐
ních
- - 2 a 4 140 –
150
25 – 35 Na plechu na pe‐
čení
1)
Malé koláčky -
na třech úrov‐
ních
- - 1, 3 a 5 140 –
150
30 – 45 Na plechu na pe‐
čení
1)
Sušenky / pro‐
užky těsta - na
jedné úrovni
3 140 3 140 –
150
25 – 45 Na plechu na pe‐
čení
ČESKY 23
Comentarios a estos manuales