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Quiche Lorraine

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina

• 2 huevos

• 100 g de mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon magro,

sin tocino

• 2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro

de 28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, la mantequilla, los hue-

vos y las especias en un cuenco y mezcle

hasta obtener una masa suave. Deje la ma-

sa en el frigorífico durante algunas horas.

A continuación, extienda la masa con un

rodillo y colóquela en un molde negro de

hornear, engrasado. Pinche la base con un

tenedor.

Distribuya el beicon sobre la masa.

Para hacer el relleno, mezcle los huevos, la

nata agria y los condimentos. A continua-

ción, añada el queso.

Vierta el relleno sobre el beicon.

– Tiempo en el aparato: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Flan de queso de cabra

Ingredientes para la masa:

• 125 g de harina

• 60 ml de aceite de oliva

• 1 pizca de sal

• 3 - 4 cucharadas de agua fría

Ingredientes para la guarnición:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cebollas

•sal y pimienta

• 1 cucharadita de tomillo cortado

• 125 g de requesón

• 100 g de queso de cabra

• 2 cucharadas de aceitunas

• 1 huevo

• 60 ml de crema de leche

Otros:

• Molde negro de hornear con diámetro

de 28 cm, engrasado

Preparación:

Coloque la harina, el aceite de oliva y la sal

en un cuenco y mézclelos hasta que la

mezcla tenga el aspecto de pan rallado.

Añada el agua y amase. Deje la masa en el

frigorífico durante algunas horas.

A continuación, extienda la masa con un

rodillo y colóquela en un molde negro de

hornear, engrasado. Pinche la base con un

tenedor.

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en

una sartén. Pele las cebollas, córtelas en

láminas finas y sofríalas en el aceite duran-

te aproximadamente 30 minutos con la

sartén tapada. Sazone con la sal y la pi-

mienta y mézclelo con 1/2 cucharadita de

perejil picado.

Deje que las cebollas se sofrían ligeramen-

te y después espárzalas sobre el hojaldre.

A continuación, esparza el requesón y el

queso de cabra por encima y añada las

aceitunas. Espolvoree por encima con 1/2

cucharadita de tomillo picado.

Para hacer el relleno, mezcle los huevos y

la nata. Vierta el relleno sobre la tarta.

– Tiempo en el aparato: 45 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Flan de queso

Ingredientes:

• 1,5 láminas de masa de hojaldre (exten-

dida con el rodillo formando un cuadra-

do)

• 500 g de queso rallado

• 200 ml de crema de leche

• 100 ml de leche

• 4 huevos

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Coloque la masa en una bandeja de hor-

near bien engrasada. A continuación, pin-

che la masa con un tenedor.

Esparza el queso uniformemente sobre la

masa. Mezcle la crema, la leche y los hue-

vos y sazone con sal, pimienta y nuez

moscada. Mezcle bien nuevamente y vierta

encima el queso.

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