
10.9 Pizza-tærte
Madvare ribbe Temperatur °C Tid min
Ciabattaboller 2-3 200-220 10-20
Foccacia 2-3 220-230 10-20
Ciabattabröd 2-3 190-200 15-25
Frugttærte mørdej 2-3 170-180 35-45
Frugttærte smul-
dredej
2-3 175-200 25-35
Pizza, hjemmela-
vet (tyk - med me-
get fyld)
1-2 180-200 25-35
Pizza, hjemmela-
vet (tynd)
1-2
200-230
1)
15-20
Pizza, frossen fær-
digret
1-2 200 15-20
Tærte, hjemmela-
vet
forbagning bund
3-4 215-225 35-45
Tærte, hjemmela-
vet
færdigbagning
3-4 215-225 35-45
Tærte, frossen
færdigret
3-4 200 15-25
1)
forvarm ovnen
10.10 Stegning
Stegte retter
• Brug ovnfast kogegrej til stegning (se
producentens vejledning).
• Store stege kan steges direkte i brade-
panden eller på rist med bradepanden
under (hvis den findes).
• Steg magert kød i et stegefad med låg.
Det holder bedre på kødsaften.
• Alt kød, der skal have sprød skorpe/
svær, kan steges i et stegefad uden
låg.
10.11 Øverste ovn
10.12 Over-/undervarme
Oksekød
Kødtype Ribbe Temperatur °C
Tid min pr. kg.
kød
Roastbeef
1)
1-2 125 80-120
Culotte
-bruning
2-3 225 ialt 10
Culotte
-stegning
2-3 160 50-60
DANSK 27
Comentarios a estos manuales