Electrolux 76GEX Manual de usuario descargar pdf (Pagina 18)

Recomendações Importantes

Para um menor consumo de gás

e um melhor aproveitamento,

aconselha-se o uso de panelas

com um diâmetro adaptado ao

tamanho dos queimadores (Figs.

7.1 e 7.2), evitando que a chama

queime no vazio (Fig. 7.3).

Recomenda-se que assim que o

líquido começar a ferver, a chama

seja reduzida até ao mínimo pos-

sível mantendo a fervura.

Assegure-se para que haja circu-

lação de ar no ambiente onde o

fogão esteja instalado.

Para facilitar a ignição, acender

o queimador antes de colocar a

panela sobre a grade.

Abaixar ou apagar a chama antes de retirar a

panela.

Durante o cozimento, quando se utilizam óleos e

outras gorduras, é necessário estar atento, pois

ao serem derramados podem incendiar-se.

Use somente panelas com fundo plano e que

garantam um boa estabilidade sobre as grades

(Trempes).

Fig. 7.1

Fig. 7.2

Fig. 7.3

Não abra a porta do forno durante o cozimento

de pratos fermentados (por exemplo: pães,

massas fermentadas e suflês); a corrente de ar

frio bloqueia o seu crescimento. Para verificar o

grau de cozimento, espete um palito no centro

do alimento; se este sair seco o doce está cozido

no ponto. Para fazer esta verificação, espere

que tenha passado pelo menos 3/4 do tempo de

cozimento previsto.

Caso o doce fique mais cozido por fora que em

seu interior, seria necessário um tempo maior de

cozimento, em uma temperatura inferior.

Para Uso do Grill

Utilize para gratinar ou dourar massas,

carnes,suflês, doces, etc. Para um melhor con-

trole, recomenda-se utilizar o grill com a porta

entreaberta, ou se preferir, com a porta fechada,

sob constante observação, pois seu aquecimento

é muito rápido.

Assam-se no grill carnes e peixes geralmente de

pouca espessura, aves abertas ao meio, alguns

legumes (por exemplo: abobrinha, berinjela, to-

mate etc.), espetos de carne ou de peixe e frutos

do mar. A carne e o peixe assados no grill devem

ser ligeiramente untados com azeite e colocados

sobre a prateleira na guia mais próxima do grill.

A intensidade de calor será controlada pela altura

da prateleira. O calor é mais intenso nos níveis

superiores, assim, você deverá posicionar o

alimento da forma mais conveniente, de acordo

com a receita a ser preparada.

Para Assar Peixe

Asse os peixes de tamanho pequeno a uma

temperatura alta. Os peixes de tamanho médio,

inicialmente a uma temperatura alta e depois

diminuindo gradualmente. Os peixes de tamanho

grande, desde o princípio, a uma temperatura

média.

Verifique se o peixe está bem assado levantando

delicadamente uma ponta; a carne deve ser uni-

formemente branca e opaca, a menos que se trate

de salmão, truta ou outro que possua coloração.

Para Assar Carne

A carne a ser assada no forno deverá pesar pelo

menos 1kg, para evitar que fique muito seca.

Se a peça de carne for magra, use azeite ou

margarina ou um pouco de ambos. A margarina

e o azeite serão desnecessários se a peça de

carne for gordurosa. Quando a peça possuir

gordura apenas em um dos lados, coloque-a no

forno com este lado virado para cima; a gordura

ao derreter, untará suficientemente a parte que

ficou por baixo.

Conselhos para Cozimento ao Forno

Para preparar assados, é sempre necessário

fazer um pré-aquecimento de aproximadamente

15 minutos na posição máxima, antes de colocar

o alimento dentro do forno.

O pré-aquecimento não é recomendado quando

forem utilizadas assadeiras de vidro.

Após a colocação do alimento dentro do forno,

manter a temperatura alta por mais 6 minutos.

Para o Cozimento de Doces

Os doces devem ser cozidos a uma temperatura

normalmente entre 180ºC e 205ºC e requerem o

pré-aquecimento do forno (cerca de 15 minutos)

na temperatura máxima.

Quadro de diâmetros mínimos e máximos

das panelas

Queimador

Diametro

Mínimo

Diametro

Máximo

Tripla-chama 16cm 40cm

Rápido 16cm 22cm

Semirrápido 12cm 22cm

Auxiliar 12cm 22cm

Prelimin

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Prelimin 1

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios

Electrolux 76GEX Manual de usuario Pagina 18

Comentarios a estos manuales

Relacionado con productos y manuales para No Electrolux 76GEX