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Plat

Type de pla-

teau et ni-

veau d'en-

fournement

Temps de

préchauffage

(en minutes)

Température

(°C)

Temps de

cuisson (en

minutes)

Petits pains le-

vés (800 +

800 g)

plaques émail-

lées aux ni-

veaux 1 et 3

15 180 - 200 15 - 20

Gâteau roulé

(500 g)

plaque émail-

lée au ni-

veau 3

10 150 - 160 15 - 25

Meringue

(400 g)

plaque émail-

lée au ni-

veau 2

- 110 - 120 30 - 40

Meringue (400

+ 400 g)

plaques émail-

lées aux ni-

veaux 1 et 3

- 110 - 120 45 - 55

Meringue (400

+ 400 +

400 g)

plaques émail-

lées aux ni-

veaux 1, 2 et 4

- 115 - 125 55 - 65

Crumble

(1 500 g)

plaque émail-

lée au ni-

veau 3

- 160 - 170 25 - 35

Génoise

(600 g)

plaque émail-

lée au ni-

veau 2

10 150 - 160 25 - 35

Gâteau au

beurre (600 +

600 g)

plaques émail-

lées aux ni-

veaux 1 et 3

10 160 - 170 25 - 35

Lorsque le gâteau du niveau 4 est cuit, sortez-le du four et placez le gâteau du niveau 1 au

niveau 4. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.

Pour préchauffer le four, réglez sa température sur 250 °C.

10.6 Cuisson légère

Plat

Type de pla-

que et niveau

d'enfourne-

ment

Temps de

préchauffage

(en minutes)

Tempéra-

ture (°C)

Temps de

cuisson (en

minutes)

Tresses feuil-

letées (250 g)

plaque émaillée

au niveau 2

150 - 160 20 - 25

Gâteau plat

(500 g)

plaque émaillée

au niveau 2

160 - 170 35 - 40

Pizza

(1 000 g)

plaque émaillée

au niveau 2

200 - 210 30 - 40

FRANÇAIS 19

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