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Plat Température (°C) Durée (min) Positions

des grilles

Short bread / Bis‐

cuits sablés / Tres‐

ses feuilletées

140 25 - 45 1 / 4

Biscuits à base de

génoise

160 - 170 25 - 40 1 / 4

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

80 - 100 130 - 170 1 / 4

Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4

Biscuits/Gâteaux

secs à base de pâte

levée

160 - 170 30 - 60 1 / 4

11.10 Cuisson Basse

Température

Utilisez cette fonction pour cuire des

morceaux de viande tendres et maigres

ainsi que pour le poisson. Cette fonction

n'est pas applicable à certaines recettes,

telles que des morceaux à braiser ou des

rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la

Sonde alimentaire pour vous assurer que

la viande atteint la meilleure température

à cœur.

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous au chapitre

« Conseils ».

Dans les 10 premières minutes, vous

pouvez régler une température comprise

entre 80 °C et 150 °C. La température

par défaut est de 90 °C. Une fois la

température réglée, le four continue sa

cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette

fonction avec de la volaille.

N'utilisez jamais de

couvercle lorsque vous

recourez à ce mode de

cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à

2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille

métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

Basse Température et réglez la

température à cœur finale.

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Rôti de bœuf 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Filet de bœuf 1 - 1.5 150 90 - 110 1

Rôti de veau 1 - 1.5 150 120 - 150 1

Steak 0.2 - 0.3 120 20 - 40 1

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