
11.21 Ішкі температура сенсорлық құралының кестесі
Сиыр еті
Пісірілетін тағам Тағамның ішкі температурасы
Қабырғасы бар стейк немесе қоң ет стейгі
шала піскен 45 - 50 °C
орташа 60 - 65 °C
жақсы піскен 70 - 75 °C
Шошқа еті
Пісірілетін тағам Тағамның ішкі температурасы
Шошқаның жамбасы, қол омыртқасы,
мойын омыртқасы
80 - 82 °C
Жаншылған ет (жамбас еті), шошқаның
ысталған сан еті
75 - 80 °C
Қабаттама ет 75 - 80 °C
Бұзау еті
Пісірілетін тағам Тағамның ішкі температурасы
Қуырылған бұзау еті 75 - 80 °C
Бұзау сирағы 85 - 90 °C
Қой еті / тоқты еті
Пісірілетін тағам Тағамның ішкі температурасы
Қойдың сирағы 80 - 85 °C
Қойдың белдемесі 80 - 85 °C
Қозы етінің қуырмасы, қозының сирағы 70 - 75 °C
Аң еті
Пісірілетін тағам Тағамның ішкі температурасы
Қоянның белдемесі 70 - 75 °C
Қоянның сирағы 70 - 75 °C
Тұтас қоян 70 - 75 °C
Маралдың белдемесі 70 - 75 °C
Бұғының сирағы 70 - 75 °C
Балық
Пісірілетін тағам Тағамның ішкі температурасы
Албырт балық 65 - 70 °C
Бақтақ 65 - 70 °C
ҚАЗАҚ 39
Comentarios a estos manuales