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– Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

– Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que

les niveaux d’enfilage sont imprimés en caractères gras

– Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de

Cuisson au four (régler, regardez page 33)

Table

cuisson et

ôi

Chauffage de supérieur et

inférieur

Air chaud (AC) (AC) (AC)

de rôtissage

Temp

°C

Temps

min.

Rainure

Temp

°C

Temps

min.

Rainure

niveaux

Curiosités du monde entier sans filtre à graisse de viande

Moussaka (Grèce) 180* 45 – 50 2 160* 35 – 40 2 ––– –––

Lasagne (Italie) 200 60 – 65 2 180 55 – 60 2 ––– –––

Poivron garni (Hongrie) 200* 80 – 90 2 180* 80 – 90 2 ––– –––

Viande, volaille, gibier et poisson sans gril avec filtre àgraisse de viande

Rôti de porc, 1kg 190* 85 – 90 2 180* 80 –90 2 ––– –––

Rôti de veau, 1kg 190* 70 – 85 2 180* 65 – 75 2 ––– –––

Rôti de bœuf, 1kg 200* 75 – 80 2 190* 75 – 80 2 ––– –––

Rôti hâché, 1kg 200* 75 – 80 2 190* 60 – 75 2 ––– –––

Rôti tessinois (au lard) 200* 60 – 65 2 190* 60 – 65 2 ––– –––

Roastbeef, 1kg 210* 25 – 30 2 200* 25 – 30 2 ––– –––

Chicken Nuggets

(mettre une feuille d’aluminium sur la plaque)

250* 13 – 16 3 230* 13 – 15 3 ––– –––

Poulet, 1 – 1,2kg 190* 50 – 60 2 180* 50 – 55 2 ––– –––

Canard, 1,5 – 2kg 180* 65 – 75 2 170* 60 – 65 2 ––– –––

Oie, 3kg 180* 140 – 190 1 170* 140 – 190 2 ––– –––

Dinde, 4,5– 5,5kg

(sur plaque à gâteau profonde)

160* 210 – 230 2 150* 190 – 220 2 ––– –––

Rôti de cerf 190* 60 – 70 2 180* 60 – 70 2 ––– –––

Truites dans la feuille d’aluminium, 300g

(utiliser une feuille épaisse)

190* 25 – 30 3 180* 25 – 30 3 1 + 4 –––

Filets de truite de 200 grammes 190* 20 – 25 3 180* 20 –25 3 ––– –––

Rôtis à basse

Cuisson au four

Rôtis

basse

température

(à é i d l êl l ô i )

Chauffage de supérieur et

inférieur

(AC) oder (UL)

(AC) (AC)

(à précuire dans la poêle avant le rôtissage)

Temp

°C

Temps

min.

Rainure

Temp

°C

Temps

min.

Rainure

niveaux

avec filtre à graisse de viande

Roastbeef, 1 kg préchauffer

cuire

140*

85 – 95 2

140*

85 – 95 2 ––– –––

Rôti de veau, 1 kg préchauffer

cuire

140*

80 100–110 2

140*

100–110 2 ––– –––

Carré de porc, 1 kg préchauffer

cuire

140*

85 – 95 2

140*

85 – 95 2 ––– –––

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