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- I tempi di cottura indicati sono orientativi

- Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta

Tabella tempi

e temperature

Riscaldamento superiore ed inferiore

di cottura

Temp °C Tempo in min. Scanalatura

Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) senza filtro per grasso

con frutta fresca e glassa 230* 40 - 45 2

con frutta congelata e glassa 240* 45 - 55 2

Crostata alla francese (senza glassa) 230* 45 - 50 2

Torta di formaggio 210* 45 - 50 2

Torta di funghi 240* 25 - 30 2

Pasta broccoli/porri 200* 50 - 55 2

Pasta sorpresa 200* 40 - 45 1

Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) senza filtro per grasso

Tarta biscotto 180* 30 - 35 2

Biscotti arrotolati 240* 6 - 10 3

Gugelhopf 175* 60 - 65 2

Torta di mele (impasto sbattuto) 175* 50 - 55 2

Torte al rhum, arancio, carota 200 20 - 25 3

Torta marmorizzata 180 60 - 70 2

Torta tirolese 180 65 - 70 2

Torta di noci di cocco 180 60 - 65 2

Torta di zucchetti dolci 180 60 - 65 2

Torta di noci 180 60 2

Torta di ricotta /formaggio 180 90 2

Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) senza filtro per grasso

Bignè, dolcetti al forno 210* 40 - 45 3

Pasta frolla, fondo 190* 20 - 25 2

Pasta frolla, torte 190* 20 - 25 2

Nidi di rondine 180* 25 - 28 3

Cornetti alle mandorle 200* 20 - 25 3

Meringhe 90 2h - 3h 3

Pasta sfoglia senza filtro per grasso

Dolci per aperitivi 210* 15 - 20 3

Cornetti al prosciutto 220* 25 - 28 3

Piattelli di sfoglia 200* 20 - 25 3

Filetto di maiale in pasta sfoglia 220* 40 - 45 2

Salsiccine in pasta sfoglia 220* 20 - 25 3

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