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Esempi di impiego del piano di cottura

Livello

di po‐

tenza

Applicazione Tempo

(min.)

Suggerimenti

1 Per tenere in caldo pietanze cu‐

cinate.

secon‐

do ne‐

cessità

Mettere un coperchio sulla pen‐

tola.

1 - 2 Per la salsa olandese e per scio‐

gliere il burro, fondere il ciocco‐

lato e la gelatina.

5 - 25 Mescolare di tanto in tanto.

1 - 2 Per solidificare omelette morbide

e uova strapazzate.

10 - 40 Cucinare coprendo con un co‐

perchio.

2 - 3 Per bollire riso e pietanze a base

di latte e per riscaldare menù già

pronti.

25 - 50 Aggiungere una quantità dop‐

pia di liquido rispetto al riso.

Far bollire le pietanze a base di

latte e girare a metà cottura.

3 - 4 Per cuocere a vapore verdure,

pesce e carne.

20 - 45 Aggiungere qualche cucchiaio

di liquido.

4 - 5 Per cuocere le patate a vapore. 20 - 60 Usare al max. ¼ l di acqua per

750 g di patate.

4 - 5 Cuocere grandi quantità di cibi,

stufati e zuppe.

60 -

150

Aggiungere un massimo di 3 l

d’acqua agli ingredienti.

6 - 7 Per friggere leggermente cotolet‐

te, cordon bleu, costolette, pol‐

pette, salsicce, fegato, uova, frit‐

telle, ciambelle e per preparare

un roux.

secon‐

do ne‐

cessità

Girare a metà tempo.

7 - 8 Per friggere frittelle di patate,

lombate, bistecche.

5 - 15 Girare a metà tempo.

9 Portare ad ebollizione grandi quantità d'acqua, cuocere la pasta, rosolare la car‐

ne (gulasch, stufati), friggere patatine.

Cottura

• Il vostro nuovo forno può cuocere o

arrostire in modo differente rispetto

all’apparecchiatura posseduta in

precedenza. Regolare le impostazioni

utilizzate generalmente (temperatura,

tempi di cottura) e le posizioni della

griglia facendo riferimento ai valori

riportati nelle tabelle.

• Usare la temperatura più bassa la

prima volta.

• Qualora non si trovino le impostazioni

per una ricetta speciale, cercarne una

simile.

• È possibile prolungare i tempi di cottura

di 10 - 15 minuti se si cuociono torte su

più livelli.

• Torte e dolci infornati ad altezze

diverse non presentano una doratura

omogenea all'inizio. In questo caso,

non modificare l'impostazione della

temperatura. Le differenze di solito si

pareggiano durante la cottura.

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