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Grill a piccola superficie

Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli

mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un

buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C.

Grill a grande superficie

Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occu-

pando tutta la superficie del grill. In questo caso si uti-

lizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscal-

dante superiore. Campo di temperature da 210 a

275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 28.

Turbogrill

Per pezzi alti di arrosto, involti di arrosto, pollame, ecc.,

scegliete la funzione di turbogrill con temperature re-

golabili da 150 a 190° C, vedi tabella a pagina 28.

Il grill a raggi infrarossi lavora con il ventilatore. In tal

modo non si rosolerà solamente la parte superiore

della pietanza in quanto il calore del forno si distribuirà

efficacemente su tutta la superficie.

Pezzi alti di carne da arrostire come involto, carrè di

maiale, ossobuco o pollame verranno rosolati e resi

croccanti rimanendo sempre succosi e teneri. Anche

per gratins e sformati si può cucinare con questo me-

todo.

Infilate la teglia all’altezza 1 o 2 ed il grill con la pietanza

subito sopra, nella guida successiva.

Corpi riscaldanti

superiore ed inferiore

I corpi riscaldanti superiore ed inferiore sono gli ele-

menti usati per il riscaldamento tradizionale del forno.

I corpi riscaldanti piazzati sul fondo e sul cielo del forno

irraggiano calore alle pietanze da cuocere. È possibile

una regolazione della temperatura nel campo da 40 a

275° C.

Potete cuocere od arrostire servendovi del corpo ri-

scaldante superiore ed inferiore su un solo piano.

Regolazioni delle temperature e altezze di inserimento

vedi tabella di cottura a pagina 24.

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