
20
Nõuanded toiduvalmistamiseks
Järgnevas tabelis antud teave on mõeldud vaid üldisteks juhisteks.
Kuumuse
säte
Toidu-
valmistamise
meetod
Sobiv järgnevaks
Toidu-
valmistamise
kestus
Nõuanded
0
Jääksoojus, väljalülitatud
asend
Toidu soojana
hoidmine
Valmistoidu soojana
hoidmine
Vastavalt
vajadusele
Katke.
Sulatamine
Hollandi kastme
valmistamine, või,
šokolaadi, želatiini
sulatamine
5-25 min Segage aeg-ajalt.
1-2
Küpsetamine
Kohevad omletid,
munahüüve
10-40 min Küpsetage kaane all.
2-3
Tasane
keetmine
madalal
kuumusel
Riisi ja piima sisaldavate
roogade hautamine
Valmistoidu soojendamine
25-50 min
Lisage riisile vähemalt
kahekordne kogus
vedelikku, segage
piimatoite valmistamise
ajal.
3-4
Aurutamine /
hautamine
Köögiviljade ja kala
aurutamine, liha
hautamine
20-45 min
Lisage köögiviljadele
ainult pisut vedelikku
(mõni supilusikatäis).
Kartulite aurutamine 20-60 min
Kasutage ainult väikses
koguses vedelikku,
näiteks kuni ¼ l vett
750 g kartulitele.
4-5 Keetmine
Suurema toidukoguse,
hautiste ja suppide
valmistamine
60-150 min
Kuni 3 l vedelikku pluss
muud toiduained.
6-7
Kerge
praadimine
Eskaloppide, esma-
klassilise vasikaliha,
naturaalkotlettide,
friteeritud toitude, vorstide,
maksa, kastmepõhja,
munade, pannkookide,
sõõrikute praadimine
Tasane
praadimine
Keerake poole
küpsetusaja möödudes
teistpidi.
7-8
Tugev
praadimine
Pruuniks ja krõbedaks
praetud keedukartulid,
karbonaad, liha- ja
kalalõigud,
flädle
(pannkoogid supi
garneerimiseks)
5-15 minutit
pannitäie kohta
Keerake poole
küpsetusaja möödudes
teistpidi.
9
Keema ajamine
/ kerge pruunis-
tamine / õlis
küpsetamine
Suurte veekoguste ja pastatoodete keetmine, liha kõrvetamine
(guljašš, pajapraad), friikartulite valmistamine
Comentarios a estos manuales