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FR - 55 -

Viande hachée

En quantités

convenables, emballée

sans assaisonnement

1 - 3 2 - 3

Issues (morceaux) En morceaux 1 - 3 1 - 2

Saucisse/ saucisson

Doit être emballé

même s’il comporte un

revêtement

1 - 2

Jusqu’à

décongélation

Poulet et dinde

Emballés en proportions

convenables pour

congélation

7 - 8 10 - 12

Oie et canard

Emballés en proportions

convenables pour

congélation

4 - 8 10

Cerf - lapin - sanglier

Quantités de 2,5 kg et

sans os

9 - 12 10 - 12

"Poisson d’eau douce

(Truite, cape, brochet

du Nord, silure)"

Doit être lavé et

séché après avoir été

soigneusement nettoyé

et écaillé, la tête et

la queue doivent être

coupées au besoin.

Jusqu’à ce

qu’il soit bien

décongelé

poisson maigre

(serranidé, turbot,

poisson plat)

4 - 8

poisson gras (bonite à

ventre rayé, maquereau,

poisson bleu, anchois)

2 - 4

Crustacés Nettoyés et ensachés 4 - 6

Jusqu’à ce

qu’il soit bien

décongelé

Caviar

Dans son emballage,

dans une boîte en

aluminium ou en

plastique

2 - 3

Jusqu’à ce

qu’il soit bien

décongelé

Escargot

Dans de l’eau salée,

dans une boîte en

aluminium ou en

plastique

Jusqu’à ce

qu’il soit bien

décongelé

Remarque: La viande congelée doit être cuite comme de la viande fraîche c’est-à-dire après

décongélation. Si vous ne faites pas cuire la viande après l’avoir sorti du congélateur, ne l’y

remettez pas.

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