
13
Ovnen
Stegning
Stegning er en god og praktisk metode til
madlavning. Stege af inderlår og højreb bevarer
deres naturlige saft, når de steges ved 125° C, men
man skal være opmærksom på, at det tager længere
tid end ved højere temperaturer.
Vælg et ovnfast fad der er lige netop stort nok til
stegen, for derved at undgå, at kødsaften i fadet
(som f.eks. kan bruges til sky) fordamper. Brug en
stor bradepande eller ovnfast fad til stegning af
svinesteg, da der normalt er rigeligt med kød.
Grillstegning
Max temperaturen på denne function er 230ºC.
Resultatet og den beregnede grilltid afhænger af
stegens størrelse, facon, vægt og fedtindhold og
også af stegens oprindelige temperatur. Fisk,
fjerkræ, kalvekød og flæskesteg bliver ikke så brunt
som mørkere kødtyper, heriblandt oksekød og vildt.
Vegetabilsk olie og/eller krydderier giver mere
farve, men øger også risikoen for at stegen bliver
brændt.
For at få det bedste resultat, bør man undgå at
grillstege fødevarer, der lige er taget ud af
køleskabet. Aftør kødet, læg det på ovnristen, og
tilsæt krydderier. Læg en bradepande - om muligt
beklædt med alufolie - under risten, for derved at
opsamle kraften fra kødet. Svinekoteletter, bøffer
og fisk steges under grill øverst i ovnen, mens
revelsben og lignende bliver bedre, når de grilles
længere nede i ovnen.
Indstil programvælgeren til
og
temperaturvælgeren til den ønskede temperatur
(maks. 230º C). Forvarm grillen i 3 til 5 minutter.
Hold øje med ovnen, og vend retten mindst én gang
under forløbet. For lang grillstegning resulterer i at
maden bliver tør og smagløs og sandsynligvis også
brændt. Ovndøren skal være lukket under
grillstegningen.
Hurtig opvarmning (Bruning)
Velegnet til bruning af gratinretter, ristede
brødskiver, etc. Dette program er også velegnet til
hurtigt at varme ovnen op til en ønsket temperatur.
Når ovnen har nået den ønskede temperatur,
indstilles programvælgeren til det ønskede program.
Det tager ca. 8 minutter at varme ovnen op til 200º
C. Denne metode kan ikke anbefales til bagning af
kiks og marengs.
Comentarios a estos manuales