Electrolux EOBP8801VX Manual de usuario descargar pdf (Pagina 21)

kontaktu białka lub żółtka z zewnętrzną częś‐

cią skorupki jajka.

Wskazówki i porady dotyczące pakowania

próżniowego:

• Niezbędnym wyposażeniem do korzystania z

funkcji Pieczenie sous-vide jest pakowarka

próżniowa i worki próżniowe.

• Zalecany typ pakowarki próżniowej: komoro‐

wa pakowarka próżniowa (tylko pakowarka te‐

go typu może być używana do płynów).

• Należy używać worków próżniowych odpo‐

wiednich do korzystania z funkcji Pieczenie

sous-vide .

• Nie używać ponownie raz użytych worków

próżniowych.

• Wkładać żywność do jednej warstwy worków

próżniowych, aby uzyskać równomierne efek‐

ty pieczenia.

• Aby uzyskać efekt szybszego i bardziej rów‐

nomiernego pieczenia, podczas pakowania

należy ustawić najwyższy możliwy poziom

próżni.

• Aby zapewnić szczelne zamknięcie worka

próżniowego, należy upewnić się, że jego

zgrzewane powierzchnie są czyste.

Ogólne porady i wskazówki dotyczące

korzystania z funkcji Pieczenie sous-vide :

• Aby nie wypuszczać pary wytwarzającej się

podczas działania funkcji Pieczenie sous-vi‐

de , nie należy otwierać drzwi urządzenia.

• Po zakończeniu pieczenia należy ostrożnie ot‐

worzyć drzwi urządzenia ze względu na obec‐

ność nagromadzonej wewnątrz pary.

• Zależnie od upodobań do przyrządzanej żyw‐

ności można dodać oleju i przypraw. Olej za‐

pobiega przywieraniu żywności do worków fo‐

liowych.

• Aby uzyskać efekt szybszego i bardziej rów‐

nomiernego pieczenia, podczas pakowania

należy stosować najwyższe możliwe ustawie‐

nie poziomu próżni.

• Podane czasy pieczenia mają charakter ogól‐

nych zaleceń i można je zmienić zależnie od

własnych preferencji.

• Czasy pieczenia podane w tabelach pieczenia

odnoszą się do dań przeznaczonych dla 4

osób. Dla większej ilości produktów czas pie‐

czenia może być dłuższy.

• Jeśli wielkość porcji różni się od tej podanej w

tabeli, czas pieczenia może ulec zmianie.

• Podczas korzystania z większej liczby worków

próżniowych należy ułożyć je na ruszcie tak,

aby nie zachodziły na siebie.

11.2 Pieczenie sous-vide : Mięso

• Należy korzystać ze wskazówek zawartych w

tabelach, aby uniknąć przegotowania potraw.

Nie używać porcji mięsa o większej grubości

niż podano w tabelach.

• Czasy pieczenia podane w tabeli są wymaga‐

nymi minimalnymi czasami. Czas pieczenia

można wydłużyć zależnie od indywidualnych

preferencji.

• Używać wyłącznie mięsa bez kości, aby unik‐

nąć uszkodzenia worków próżniowych.

• Aby zapewnić lepszy smak filetów drobio‐

wych, należy obsmażyć je po stronie skóry

przed zapakowaniem w worek próżniowy, a

także po wyjęciu z worka.

Wołowina

Rodzaj po‐

trawy

Grubość

produktu

Ilość na 4

osoby (g)

Temperatu‐

ra (°C)

Czas (min) Poziom Woda w

szufladzie

na wodę

(ml)

Filet woło‐

wy, średnio

wypieczony

4 cm 800 60 110–120 3 600

Filet woło‐

wy, dobrze

wypieczony

4 cm 800 65 90–100 3 500

POLSKI 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 55 56

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios