Electrolux EOC5956AAX Libro de recetas descargar pdf (Pagina 6)

• 3 oignons de taille moyenne, pelés et fi-

nement émincés

• 3 gousses d'ail, pelées et finement émin-

cées

• 1/2 cuillère à café de thym et d'origan

• 2 feuilles de laurier

• 2 clous de girofle

• sel, poivre fraîchement moulu

Préparation :

Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre

dans un plat à rôtir et faites suer les légu-

mes. Retirez les légumes. Lavez les tran-

ches de jarret, assaisonnez-les et recou-

vrez-les de farine. Éliminez l'excédent de

farine. Faites chauffer l'huile d'olive et faites

dorer les tranches de viande à feu moyen.

Retirez la viande, éliminez l'excédent d'hui-

le d'olive du plat. Déglacez le jus de viande

dans le plat avec 250 ml de vin, versez

dans une casserole et laissez mijoter. Ajou-

tez 250 ml de bouillon de viande, le persil,

le thym et l'origan ainsi que les tomates en

dés. Salez et poivrez. Portez de nouveau à

ébullition. Placez les légumes dans un plat

à rôtir, la viande au-dessus et recouvrez de

sauce. Recouvrez le plat avec un couvercle

et mettez au four.

– Temps de cuisson : 120 minutes

– Position de la grille : 1

Jarret de porc

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de porc de 0,8 à 1,2 kg

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de champignons émincés

(280 g)

• légumes pour potage (carotte, poireau,

céleri, persil)

•eau

Préparation :

Faites des entailles dans le jarret de porc.

Mélangez l'huile, le sel, le paprika et le ba-

silic et étalez la préparation sur le jarret de

porc. Mettez le jarret de porc dans un plat

à rôtir et répartissez les champignons des-

sus. Ajoutez les légumes pour potage et

l'eau ; le fond du plat doit être recouvert de

10 à 15 mm de liquide. Retournez la viande

au bout d'environ 30 minutes.

– Temps de cuisson : 160 minutes

– Position de la grille : 1

Palette de porc

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 1,5 kg de palette de porc (jeune porc),

avec la peau

•sel

• poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 150 g de céleri finement émincé

• 1 poireau émincé

• 1 petite boîte de tomates concassées

(400 g)

• 250 ml de crème

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

• romarin et thym frais

Préparation :

Avec un couteau bien aiguisé, faites des

entailles croisées dans la peau. Salez, poi-

vrez, puis faites dorer de tous les côtés

dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis

retirez du feu. Faites suer le céleri et le poi-

reau dans un peu d'huile dans un plat à rô-

tir, puis ajoutez les tomates, la crème, les

gousses d'ail, le romarin et le thym, mélan-

gez et posez la palette de porc sur la pré-

paration. Mettez au four.

– Temps de cuisson : 130 minutes

– Position de la grille : 1

Lapin

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 2 râbles de lièvre

• 6 baies de genièvre (écrasées)

• sel et poivre

• 30 g de beurre fondu

• 125 ml de crème aigre

• légumes pour potage (carotte, poireau,

céleri, persil)

Préparation :

Frottez les râbles avec les baies de geniè-

vre écrasées, le poivre, le sel et badigeon-

nez de beurre fondu. Placez les râbles

6

www.electrolux.com

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 19 20

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios