Electrolux EQWP4510IK Manual de usuario descargar pdf (Pagina 12)

5.5 Συμβουλές μαγειρέματος με το

γουόκ

Το επαγωγικό γουόκ αποτελεί την καλύτερη λύση

για την προετοιμασία φαγητών «στο λεπτό» και,

συγκεκριμένα, κινεζικών σπεσιαλιτέ. Πρέπει να

γυρίζετε συνεχώς το φαγητό κατά τη διάρκεια του

σύντομου χρόνου τηγανίσματος. Χάρη στο σύ‐

στημα επαγωγικής θέρμανσης, στο γουόκ μπο‐

ρείτε να μαγειρέψετε πολύ γρήγορα και σε πολύ

υψηλή θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, το κρέας

και τα ψάρια παραμένουν ζουμερά και τα λαχανι‐

κά διατηρούν το χρώμα, τη γεύση και τις βιταμί‐

νες τους.

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ

Προσέξτε! Υπάρχει κίνδυνος εγκαυμά‐

των από καυτά λίπη και λάδια.

Το επαγωγικό γουόκ, ειδικά στη σκάλα

μαγειρέματος 9 και άνω, διαθέτει υψηλή

ισχύ με πολύ γρήγορο χρόνο απόκρι‐

σης. Τα λίπη και τα λάδια υπερθερμαί‐

νονται πολύ γρήγορα. Όταν αρχίσουν

να βγάζουν καπνό, έχουν υπερθερμαν‐

θεί.

Όταν μαγειρεύετε με λάδι ή λίπος, μην

αφήνετε τη συσκευή χωρίς επιτήρηση.

Για μικρή ποσότητα φαγητού / λαδιού,

χρησιμοποιήστε τη λειτουργία ισχύος

μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα.

Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να προ‐

κληθεί βλάβη στο τηγάνι γουόκ.

Μπορείτε να υπολογίσετε τη θερμοκρα‐

σία τηγανίσματος, δοκιμάζοντας με μια

ξύλινη κουτάλα. Κρατήστε τη λαβή μιας

ξύλινης κουτάλας στο καυτό λίπος:

– Εάν αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές

φυσαλίδες στην επιφάνεια, έχει επι‐

τευχθεί η θερμοκρασία τηγανίσματος.

– Εάν δεν υπάρχουν φυσαλίδες, δεν

έχει επιτευχθεί ακόμη η θερμοκρασία

τηγανίσματος.

5.6 Μέθοδοι μαγειρέματος με το

γουόκ

Τηγάνισμα σε γουόκ

• Πασαλείψτε το γουόκ με λάδι.

• Κόψτε τα υλικά σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε

τις σάλτσες και τα μπαχαρικά και τηγανίστε

γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία ανακατεύο‐

ντας συνεχώς.

• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ σύντομος.

Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά έχουν προετοιμαστεί

πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

• Ξεκινήστε με τα υλικά που χρειάζονται τον πε‐

ρισσότερο χρόνο.

• Το τηγάνισμα σε γουόκ είναι πολύ υγιεινός

τρόπος μαγειρέματος.

• Τα λαχανικά διατηρούν τη γεύση και το χρώμα

τους, και παραμένουν όμορφα και τραγανά.

• Τα μικρά κομμάτια κρέατος παραμένουν τρυ‐

φερά.

Βαθύ τηγάνισμα

• Το γουόκ επιτυγχάνει πολύ μικρή πτώση θερ‐

μοκρασίας και χαμηλή κατανάλωση σε λάδι.

• Επειδή η θερμοκρασία παραμένει σταθερή, τα

τηγανιτά φαγητά δεν απορροφούν πολλά λί‐

πη.

• Το κρέας, το ψάρι, οι πατάτες, τα λαχανικά

κ.λπ. διατηρούν ομοιόμορφο χρώμα και κρού‐

στα, και επομένως διατηρούν επίσης τη χαρα‐

κτηριστική τους γεύση.

• Χρησιμοποιείτε μόνο λίπη που προορίζονται

ειδικά για βαθύ τηγάνισμα.

Ποσάρισμα / χτύπημα

• Το καμπύλο σχήμα του γουόκ είναι κατάλληλο

για χτύπημα σαντιγί, σαμπαγιόν, σάλτσας

βουτύρου, αφράτου κέικ χωρίς λιπαρά ή μειγ‐

μάτων παρφέ χωρίς χρήση μπεν μαρί σε θερ‐

μοκρασίες από 65° C έως 80° C.

Σιγανό βράσιμο

• Βράσιμο: για μαγείρεμα φαγητών (π.χ. μακα‐

ρόνια) στο σημείο βρασμού.

• Σιγανό βράσιμο: για μαγείρεμα φαγητών (π.χ.

μπουλέττες) λίγο κάτω από το σημείο βρα‐

σμού.

Μαγείρεμα φαγητών κατσαρόλας

• Μαγείρεμα φαγητών στο ζουμί τους ή με προ‐

σθήκη μικρής ποσότητας λίπους και άλλων

υγρών.

• Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για να μαγει‐

ρέψετε φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε νε‐

ρό (όπως λαχανικά, ψάρια και φρούτα) με το

καπάκι σε μέτρια θερμοκρασία, για να διατη‐

ρήσουν τη γεύση τους.

Μαγείρεμα στον ατμό

• Αυτός είναι ένας ήπιος τρόπος μαγειρέματος,

που διατηρεί ένα υψηλό ποσοστό των θρεπτι‐

κών συστατικών των τροφίμων καθώς και το

χρώμα τους.

• Χρήση λίπους και λαδιού

Όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, το λί‐

πος αρχίζει να καπνίζει (γνωστό ως «σημείο

καπνίσματος»)

www.electrolux.com

1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios

Electrolux EQWP4510IK Manual de usuario Pagina 12

Comentarios a estos manuales

Relacionado con productos y manuales para No Electrolux EQWP4510IK