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Congelazione dei cibi freschi e conserva-

zione dei cibi surgelati

Lo scomparto è adatto alla congelazione di

cibi freschi e alla conservazione a lungo termine di cibi

congelati e surgelati.

Congelazione dei cibi freschi

Per la congelazione non è necessario variare la posi-

zione della manopola del termostato da quella di nor-

male funzionamento. Tuttavia, volendo ottenere una

congelazione più rapida, ruotare la manopola del ter-

mostato verso i numeri più alti. Con la manopola in

quest’ultima posizione, la temperatura nello scompar-

to refrigerante potrebbe scendere al di sotto di 0

C; se

ciò si veriﬁcasse riportare la manopola del termostato

verso un numero più basso.

Per ottenere i massimi vantaggi dal processo di con-

gelazione diamo alcuni consigli importanti:

porre i cibi da congelare nel vano superiore dello

scomparto congelatore, in quanto questo è il punto

più freddo;

la quantità massima di alimenti che possono essere

congelati in 24 h è riportata sulla «targhetta matri-

cola».

congelare solo alimenti di ottima qualità, freschi e

ben puliti;

dividere tutto in piccole parti, in modo da favorire la

rapidità della congelazione e consentire lo sconge-

lamento solo della quantità necessaria;

avvolgere gli alimenti con protettivo adatto (es. fogli

di alluminio), ben aderente ai cibi e ben chiuso;

è consigliabile indicare sulla confezione oppure sul-

le apposite schede (se in dotazione) la data di con-

gelazione al ﬁne di poter controllare il tempo di con-

servazione;

sulla controporta oppure sulla scheda (se in dota-

zione) sono schematizzati alcuni tipi di animali e ali-

menti ed i mesi (numero) di conservazione dal mo-

mento della congelazione;

evitare di mettere i prodotti da congelare a contatto

di quelli già congelati; ciò eviterà lo scongelamento

di questi ultimi.

Non mettere nello scomparto congelatore bevan-

de gassate in contenitori chiusi: potrebbero scop-

piare.

Conservazione dei cibi surgelati

Assicurarsi che i surgelati siano stati ben conservati

dal rivenditore;

che il trasporto, dall’acquisto alla sistemazione nel

congelatore, sia breve;

non superare il periodo di conservazione indicato

sulle confezioni;

non aprire troppo frequentemente la porta e non la-

sciarla aperta più del necessario.

Dopo un periodo di inattività, introdurre gli alimenti

nell’apparecchiatura dopo averla fatta funzionare

per almeno due ore con la manopola del termosta-

to sul numero più alto; quindi, ruotare la manopola

sulla posizione intermedia.

Importante

In caso di scongelamento per cause accidentali, ad

esempio per mancanza di corrente, sarà necessario

consumare i cibi entro breve tempo o cucinarli subito

e ricongelarli. Se l’interruzione è breve (da 6 a 8 ore) e

il congelatore è carico, i cibi non subiranno alcuna al-

terazione.

Cubetti di ghiaccio

L’apparecchiatura è corredata con una o più vaschet-

te per la formazione dei cubetti di ghiaccio; queste

vanno riempite di acqua potabile e riposte nell’apposi-

to scomparto.

Si raccomanda di non usare utensili metallici per stac-

care le vaschette.

Non ingerire mai i ghiaccioli o i cubetti di ghiaccio ap-

pena tolti dall’apparecchiatura perché potrebbero pro-

vocare ustioni.

Scongelazione

Gli alimenti surgelati o congelati, prima di essere usati,

possono essere scongelati in un frigorifero o a tempe-

ratura ambiente, a seconda del tempo disponibile per

l’operazione.

I pezzi piccoli possono essere cucinati direttamente

appena tolti dal congelatore; in questo caso, però, il

tempo di cottura sarà più lungo.

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