Produkt Ilość Czas rozmra‐
żania (min)
Dalszy czas
rozmrażania
(min)
Uwagi
Mięso 0,5 kg 90 - 120 20 - 30 Obrócić po upływie połowy czasu
Pstrąg 150 g 25 - 35 10 - 15 ---
Truskaw‐
ki
300 g 30 - 40 10 - 20 ---
Masło 250 g 30 - 40 10 - 15 ---
Śmietana 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Ubić śmietanę, gdy jest jeszcze lek‐
ko zmrożona
Tort 1,4 kg 60 60 ---
11.18 Wekowanie
• Należy stosować wyłącznie słoiki do wekowa‐
nia o tych samych rozmiarach.
• Nie stosować słoików z zamknięciem typu
twist-off, zamknięciem bagnetowym ani pu‐
szek metalowych.
• W przypadku tej funkcji należy używać pierw‐
szego poziomu piekarnika od dołu.
• Umieszczać na blasze do pieczenia ciasta nie
więcej niż sześć jednolitrowych słoików weko‐
wych.
• Napełnić słoiki do takiego samego poziomu i
zamknąć obejmami.
• Słoiki nie mogą się stykać.
• Na blachę do pieczenia ciasta wlać około 1/2
litra wody, aby zapewnić wystarczający po‐
ziom wilgotności w piekarniku.
• Gdy płyn w słoikach zacznie lekko wrzeć (po
około 35-60 minutach w przypadku słoików
jednolitrowych), należy wyłączyć piekarnik lub
zmniejszyć temperaturę do 100°C (patrz tabe‐
la).
Tabela wekowania – miękkie owoce
Pasteryzacja Temperatura
(°C)
Czas do zagotowania
(min)
Czas gotowania
w temperaturze
100°C (min)
Truskawki, jagody leśne, mali‐
ny, dojrzały agrest
160 - 170 35 - 45 ---
Tabela wekowania – owoce pestkowe
Pasteryzacja Temperatura
(°C)
Czas do zagotowania
(min)
Czas gotowania
w temperaturze
100°C (min)
Gruszki, pigwy, śliwki 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Tabela wekowania – warzywa
Pasteryzacja Temperatura
(°C)
Czas do zagotowania
(min)
Czas gotowania
w temperaturze
100°C (min)
Marchew
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Ogórki 160 - 170 50 - 60 ---
Pikle 160 - 170 50 - 60 15
Kalarepa, groch, szparagi 160 - 170 50 - 60 15 - 20
POLSKI 35
Comentarios a estos manuales