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9.4 Tempi di cottura

I tempi di cottura dipendono dal tipo,

dalla consistenza e dal volume del cibo.

Inizialmente, monitorare i risultati della

cottura. Trovare le impostazioni migliori

(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.)

per le proprie pentole, ricette e quantità

quando si usa il forno.

9.5 Tabella per la cottura al forno ed arrosto

Torte

Alimenti Rosolatura/Cottura fi‐

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commen‐

ti

Tempera‐

tura (°C)

Posizione

della gri‐

glia

Tempera‐

tura (°C)

Posizione

della gri‐

glia

Pietanze

frullate

170 2 160 3 45 - 60 In uno

stampo

per dolci

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 3 20 - 30 In uno

stampo

per dolci

Torta di ri‐

cotta

170 1 160 1 70 - 80 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

su ripiano

a filo

Torta di

mele (Ap‐

ple pie)

1)

170 2 160 2 (sinistra

e destra)

80 - 100 In due

stampi per

dolci da

20 cm su

un ripiano

a filo

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una la‐

miera dol‐

ci

Crostata 170 2 165 2 (sinistra

e destra)

30 - 40 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta con

lievito in

polvere

170 2 160 2 50 - 60 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

ITALIANO 11

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