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CONSEILS UTILES

USTENSILES DE CUISSON

Informations concernant les usten-

siles de cuisson

• Le fond de l'ustensile de cuisson doit

être aussi plat et épais que possible.

• Les récipients de cuisson avec un fond

en émail, en aluminium ou en cuivre peu-

vent laisser des traces sur la surface vi-

trocéramique.

ÉCONOMIES D'ÉNERGIE

Comment réaliser des économies

d'énergie

• Si possible, couvrez toujours les réci-

pients de cuisson avec un couvercle

pendant la cuisson.

• Déposez toujours le récipient sur la zone

de cuisson avant de mettre celle-ci en

fonctionnement.

• Désactivez les zones de cuisson avant la

fin du temps de cuisson pour utiliser la

chaleur résiduelle.

• Veillez à ce que le fond du plat de cuis-

son corresponde à la dimension de la

zone de cuisson.

LES EXEMPLES DE CUISSON

Les valeurs figurant dans le tableau suivant

sont fournies à titre indicatif.

Ni-

veau

de

cuis-

son

Utilisation : Durée Conseils

1

Conserver les aliments cuits au

chaud

au be-

soin

Placer un couvercle sur le plat

de cuisson.

1-3 Sauce hollandaise ; faire fondre :

beurre, chocolat, gélatine

5-25

min

Mélanger de temps en temps.

1-3 Solidifier : omelettes baveuses,

œufs au plat

10-40

min

Couvrir pendant la cuisson.

3-5 Faire cuire à feu doux le riz et les

plats à base de produits laitiers ;

réchauffage des plats cuisinés

25-50

min

Ajouter au moins deux fois

plus de liquide que de riz. Re-

muer car les aliments à base

de lait se séparent durant la

cuisson.

5-7 Faire cuire à la vapeur les légu-

mes, le poisson, la viande

20-45

min

Verser quelques cuillerées de

liquide.

7-9 Faire cuire des pommes de terre

à la vapeur

20-60

min

Utilisez max. ¼ l d'eau pour

750 g de pommes de terre.

7-9 Cuire de grandes quantités d'ali-

ments, ragoûts et soupes

60-150

min

Ajouter jusqu’à 3 l de liquide,

plus les ingrédients.

9-12 Poêler à feu doux : escalopes,

cordons bleus de veau, côtelet-

tes, rissoles, saucisses, foie, roux,

œufs, crêpes, beignets

au be-

soin

Retourner à mi-cuisson.

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