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CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI

PENTOLE

Informazioni sul tipo di pentole

• Il fondo delle pentole dovrebbe essere il

più possibile spesso e piano.

• Le stoviglie in acciaio smaltato e con i

basamenti in alluminio o rame possono

subire scolorazioni sulla superficie in ve-

troceramica.

RISPARMIO ENERGETICO

Come risparmiare energia

• Se possibile, coprire sempre le pentole

con il coperchio.

• Posizionare la pentola prima di accende-

re la zona di cottura.

• Spegnere le zone di cottura prima della

fine del tempo di cottura, in modo da

sfruttare il calore residuo.

• Il basamento della pentola e la zona di

cottura devono avere le stesse dimensio-

ni.

ESEMPI DI IMPIEGO PER LA

COTTURA

I dati della tabella seguente sono da inten-

dersi come indicativi.

Livel-

lo di

po-

tenza

Usare per: Tem-

po

Suggerimenti

1

Tenere in caldo le pietanze cotte secon-

do ne-

cessità

Mettere un coperchio sulla

pentola.

1-3 Salse, per sciogliere: burro, cioc-

colata, gelatina

5-25

min.

Mescolare di tanto in tanto.

1-3 Rassodare: omelette, uova stra-

pazzate

10-40

min.

Coprire con un coperchio.

3-5 Cuocere riso e pietanze a base di

latte, riscaldare pietanze pronte

25-50

min.

Aggiungere al riso almeno una

doppia quantità di liquido, me-

scolare di tanto in tanto i pre-

parati a base di latte

5-7 Cuocere a vapore verdure, pesce,

carne

20-45

min.

Aggiungere alcuni cucchiai di

liquido.

7-9 Cuocere a vapore le patate 20-60

min.

Usare al max. ¼ l di acqua per

750 g di patate.

7-9 Cuocere grandi quantità di ali-

menti, stufati e zuppe

60-150

min.

Fino a 3 l di liquido più gli in-

gredienti.

9-12 Cottura rapida: cotolette, cordon

bleu, costolette, polpette, salsic-

ce, fegato, besciamella, uova, frit-

telle, krapfen

secon-

do ne-

cessità

Girare a metà tempo.

12-13 Frittura, frittelle di patate, lombate,

bistecche

5-15

min.

Girare a metà tempo.

ITALIANO 59

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