
Kalvekjøtt
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Kalvestek 1 kg 1 160 - 180 90 - 120
Kalveskanker 1,5 - 2 kg 1 160 - 180 120 - 150
Lammekjøtt
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Lammestek
med ben, lam-
mestek
1 - 1.5 kg 1 150 - 170 100 - 120
Lammerygg 1 - 1.5 kg 1 160 - 180 40 - 60
Fjærkre
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Stykker av
fjærkre
200–250 g
hver
1 200 - 220 30 - 50
Kylling, delt i
to
400–500 g
hver
1 190 - 210 35 - 50
Hel kylling 1 - 1.5 kg 1 190 - 210 50 - 70
And 1,5 - 2 kg 1 180 - 200 80 - 100
Gås 3.5 - 5 kg 1 160 - 180 120 - 180
Kalkun 2,5–3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150
Kalkun 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240
Fisk (dampet)
TYPE MA-
TRETT
Mengde Brettplasse-
ring
Temperatur
[°C]
Tid [min]
Hel fisk 1 - 1.5 kg 1 210 - 220 40 - 60
8.7 Hermetisering - Undervarme
Myk frukt
HERMETIKK Temperatur [°C]
Tilberedes til det
småkoker [min]
Videre tilbered-
ningstid ved 100
°C [min]
Jordbær, blåbær,
bringebær, modne
stikkelsbær
160 – 170 35 – 45 –
NORSK 15
Comentarios a estos manuales