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Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps

Kalbskotelett 180 10 Minuten, nach 5 Minu-

ten wenden.

Kalbsmedaillons, 4 cm

dick

160 10 Minuten, nach 5 Minu-

ten wenden.

Kalbssteaks, 3–4 cm dick 160 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Kalbsschnitzel, natur 180 5 Minuten, nach 2½ Minu-

ten wenden.

Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden. Die Fleischstrei-

fen sollen sich nicht be-

rühren.

Rindfleisch 160–180 Gerät vorheizen.

Beefsteak blau, nur leicht

angebraten

180 2 Minuten, nach 1 Minuten

wenden.

Beefsteak, blutig 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Beefsteak, rosa 180 8 Minuten, nach 2 Minuten

wenden.

Beefsteak durch 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden. Ohne Fettstoffe

erhöht sich die Bratzeit um

ca. 20 %.

Hamburger 160 6 - 8 Minuten, nach 3 - 4

Minuten wenden.

Châteaubriand 160 und dann 100 Das Fleisch auf allen Sei-

ten in Öl anbraten (nur

wenden, wenn das Fleisch

nicht an der Pfanne haf-

tet). 10 Minuten auf einer

Seite fertig garen (100 °C).

Schweinefleisch 160–180 Gerät vorheizen.

Schweinemedaillons 160 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden (je nach Dicke).

Schweinshalssteaks 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden.

Schweinsschnitzel 160 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Rippchen 160 8 - 10 Minuten, mehrmals

wenden.

Schweinefleischspießchen 160 6 - 8 Minuten, von allen

Seiten gut anbraten.

Lammfleisch 160–180 Gerät vorheizen.

DEUTSCH 13

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