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Alimento Temperatura (°C)

Posición de la

parrilla

Tiempo (h)

Verduras para so-

60 - 70 2 5 - 6

Setas 50 - 60 2 6 - 8

Hierbas aromáti-

cas

40 - 50 2 2 - 3

Ciruelas 60 - 70 2 8 - 10

Albaricoques 60 - 70 2 8 - 10

Manzana en roda-

jas

60 - 70 2 6 - 8

Peras 60 - 70 2 6 - 9

11.20 Tabla de la sonda térmica

Carne de vacuno

Alimentos para cocinar Temperatura interior del alimento

Entrecot o solomillo

poco hecho 45 - 50 °C

hecho al punto 60 - 65 °C

muy hecho 70 - 75 °C

Carne de cerdo

Alimentos para cocinar Temperatura interior del alimento

Paletilla de cerdo, jamón, cuello 80 - 82 °C

Chuleta (lomo), chuleta ahumada 75 - 80 °C

Pastel de carne 75 - 80 °C

Ternera

Alimentos para cocinar Temperatura interior del alimento

Ternera asada 75 - 80 °C

Codillo de ternera 85 - 90 °C

Carnero / cordero

Alimentos para cocinar Temperatura interior del alimento

Pierna de carnero 80 - 85 °C

Lomo de carnero 80 - 85 °C

Pata de cordero, cordero asado 70 - 75 °C

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