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Electrolux EOB98000X Libro de recetas Pagina 35

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electrolux 35
Abur insensiv
Tipul de preparare Abur insensiv se
preteazã în special pentru mâncãruri cu
conþinut ridicat de umiditate ºi pentru
decongelarea ºi regenerarea mâncãrurilor.
Tabel Abur insensiv
Abur cald
Tipul de preparare Abur cald se preteazã
în special pentru rumenirea bucãþilor mari de
carne ºi pentru decongelarea ºi încãlzirea
mâncãrurilor deja gãtite, porþionate, precum
ºi pentru coacerea pâinii, chiflelor,
mâncãrurilor gratinate ºi sufleurilor.
Tabel Abur cald
Gãtire pe mai multe nivele
Fel de mâncare
Abur insensiv
(Adaos de apã max. 250ml)
Temperatura în
°C
Timp
în min.
Nivele de
utilizare
Budincã / Cremã în vase porþionate
1)
1) dacã uºa este închisã, lãsaþi sã se mai absoarbã încã o jumãtate de orã
90 35-40 2
Omletã
1)
90 30-40 2
Castron
1)
90 40-50 2
File subþire de peºte 85 15-25 2
File gros de peºte
peºti mici pânã la 350g
90 25-35 2
Peºte întreg
pânã la 1000g
90 35-45 2
Fel de mâncare
Abur cald
Adaosul de apã depinde de lungimea duratei de
gãtit
Temperatura
în °C
Timp
în min.
Nivele de
utilizare
Încãlzirea meniului
6 farfurii
Ø
24 cm
110 15-20 1, 3 ºi 5
Fripturã de porc, 1000 g 160-180 90-100 2
Fripturã de vitã, 1000 g 160-180 120-150 2
Fripturã de viþel, 1000 g 180 80-90 2
Drob de carne, crudã 500 g 180 30-40 2
Cârnãciori vienezi / Cârnãciori
“Weißwürste”
85 20-30 2
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