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• Zumo de un limón

• Sal y pimienta

• 75 ml caldo de verdura

• 50 ml de vino blanco

• 1 ramita de romero fresco

• 1/2 manojo de tomillo fresco

Preparación:

Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuartos

y cuézalas en agua con sal durante 25 minu-

tos. A continuación, escúrralas y córtelas en

rodajas.

Lave las cebolletas y córtelas en láminas fi-

nas. Pele los dientes de ajo y córtelos en lá-

minas. Mezcle las cebolletas y el ajo con el

tomate triturado.

Rocíe los filete de pescado con el zumo de

un limón y deje macerar. Seque y sazone

con sal y pimienta.

Mezcle las verduras y las patatas y coloque

todo en una fuente refractaria, sazone y pon-

ga encima el salmón.

Rocíe con caldo de verduras y vino blanco y

espolvoree romero y tomillo por encima

– Tiempo de horno: 30 minutos

– Nivel: 3

Pescado en salsa

Ingredientes:

• 8 a 10 patatas

• 2 cebollas

• 125 g filetes de anchoa

• 300 ml nata

• 2 cucharadas de pan rallado

• Pimienta

• Tomillo fresco picado

• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Lave las patatas, pélelas y córtelas en tiras fi-

nas. Pele las cebollas y córtelas en tiras.

Engrase un molde refractario con mantequi-

lla. Coloque un tercio de las patatas y las ce-

bollas en el molde. Coloque encima la mitad

de los filetes de anchoa y cubra con otro ter-

cio de las cebollas y las patatas. Distribuya

por encima los filetes de anchoa. Coloque el

resto de las cebollas y las patatas, teniendo

en cuenta que la última capa debe ser de

patatas.

Espolvoree pimienta por encima y distribuya

también el tomillo picado.

Distribuya la salmuera de las anchoas por el

estofado y añada la nata. Distribuya el pan

rallado y coloque las bolitas de mantequilla

por encima.

– Tiempo de horno: 60 minutos

– Nivel: 3

Pescado relleno (Trucha)

Ingredientes:

• 4 truchas de aprox. 250 g

• Sal, pimienta, pimentón y curry

Preparación:

Lave las truchas, séquelas y rocíelas con

zumo de limón por dentro y por fuera.

Deje macerar un poco y, a continuación, sa-

zone con sal y pimienta.

Coloque el pescado en una fuente de acero

inoxidable agujereada.

– Adición de agua a través del cajón de

agua: 450 ml

– Tiempo de horno: 30 minutos

– Nivel: 3

Pastel

Bizcocho de limón

Para la masa:

• 250 g mantequilla

• 200 g azúcar

• 1 sobre de azúcar avainillado

• 1 pizca de sal

• 4 huevos

• 150 g harina

• 150 g almidón

• 1 cucharadita rasa de levadura en polvo

• Ralladura de 2 limones

Para la cobertura:

• 125 m zumo de limón

• 100 g de azúcar glas

Otros:

• Molde cuadrado de 30 cm de longitud

• Margarina para engrasar

• Pan rallado para espolvorear

Preparación:

Coloque la mantequilla, el azúcar, la ralladu-

ra de limón, el azúcar avainillado y la sal en

un cuenco y bata hasta formar una mezcla

espumosa. Añada los huevos uno a uno y

vuelva a batir hasta crear una mezcla espu-

mosa.

Mezcle la harina con el almidón y la levadura

y añada todo a la masa espumosa.

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