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Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

A temperatura do forno é

demasiado elevada.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno ligeiramente infe-

rior.

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

O tempo de cozedura é

demasiado curto.

Aumente o tempo de co-

zedura. Não é possível

reduzir os tempos de

cozedura definindo

temperaturas superio-

res.

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do).

Há demasiado líquido na

massa.

Utilize menos líquido. Te-

nha em atenção os tem-

pos de mistura, principal-

mente se usar batedeira

eléctrica.

O bolo está demasiado

seco.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno superior.

O bolo está demasiado

seco.

O tempo de cozedura é

demasiado longo.

Quando voltar a cozer,

defina um tempo de coze-

dura mais curto.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o

tempo de cozedura é de-

masiado curto.

Defina uma temperatura

do forno mais baixa e um

tempo de cozedura mais

longo.

O bolo não está alourado

uniformemente.

A massa não está distri-

buída uniformemente.

Distribua a massa unifor-

memente pelo tabuleiro

para assar.

O bolo não fica cozido no

tempo de cozedura indi-

cado.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, se-

leccione uma temperatura

do forno ligeiramente su-

perior.

COZER NUM NÍVEL:

Cozer em formas

Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Bolo em coro-

na / Brioche

Ventilado +

Resistência

Circ

1 150 - 160 50 - 70

Bolo da Madei-

ra/Bolo de fru-

tas

Ventilado +

Resistência

Circ

1 140 - 160 70 - 90

PORTUGUÊS 3

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