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jo ralado por cima. Coloque o resto das ro-

delas de batata por cima e polvilhe com o

resto do queijo ralado.

Esmague o segundo dente de alho e bata-

-o em conjunto com o leite e as natas. Dei-

te o preparado por cima das batatas e es-

palhe o resto da manteiga em pequenas

nozes por cima do gratinado.

– Tempo no forno: 65 minutos

– Nível de cozedura: 2

Moussaka

Ingredientes:

• 1 cebola picada

•azeite

• 1,5 kg de carne picada

• 1 lata de tomates picados (400 g)

• 50 g de queijo Emmental ralado

• 4 colheres de chá de pão ralado

•sal e pimenta

•canela

• 1 kg de batatas

• 1,5 kg de beringelas

• manteiga para fritar

Ingredientes para o molho bechamel:

• 75 g de manteiga

• 50 g de farinha

• 600 ml de leite

• sal, pimenta e noz moscada

Junte com:

• 150 g de queijo Emmental ralado

• 4 colheres de sopa de pão ralado

• 50 g de manteiga

Preparação:

Aloure a cebola picada com um pouco de

azeite e, em seguida, adicione a carne pi-

cada e deixe cozinhar, mexendo.

Adicione o tomate picado, queijo Emmen-

tal ralado e pão ralado, mexa bem e deixe

levantar fervura. Em seguida, tempere com

sal, pimenta e canela e retire.

Descasque as batatas e corte-as em tiras

de 1 cm de espessura, lave as beringelas e

corte-as em tiras com 1 cm de espessura.

Seque todas as tiras com papel de cozi-

nha. Em seguida, aloure num recipiente

com muita manteiga.

Entretanto, prepare o molho bechamel:

derreta a manteiga num recipiente, adicio-

ne farinha e cozinhe até alourar, mexendo

continuamente. Adicione o leite aos pou-

cos, mexendo continuamente. Tempere o

molho com sal, pimenta e noz moscada e

deixe ferver em lume brando sem tampa

durante aprox. 10 minutos.

Coloque as tiras de batata na parte inferior

de um tabuleiro previamente untado e pol-

vilhe com um pouco de queijo ralado. Em

cima, coloque uma camada de beringelas.

Por cima disso, coloque parte da mistura

da carne picada. E por cima, coloque parte

da mistura do molho bechamel.

Em seguida, coloque mais uma camada de

batatas, seguida de beringelas e depois a

mistura de carne picada. A última camada

deverá ser de molho bechamel. No topo,

distribua o queijo restante e o pão ralado.

Derreta a manteiga e deite por cima da

moussaka.

– Tempo no forno: 60 minutos

– Nível de cozedura: 2

Massa gratinada

Ingredientes:

•1 litro de água

•sal

• 250 g de tagliatelle

• 250 g de fiambre

• 20 g de manteiga

• 1 molho de salsa

•1 cebola

• 100 g de manteiga

•1 ovo

• 250 ml de leite

• sal, pimenta e noz moscada

• 50 g de Parmesão ralado

Preparação:

Ferva água com um pouco de sal. Coloque

a tagliatelle na água a ferver com sal e dei-

xe ferver durante cerca de 12 minutos. Em

seguida, escorra.

Corte o fiambre em cubos.

Aqueça manteiga num recipiente.

Pique a salsa e descasque e pique a cebo-

la. Aloure ambas na frigideira.

Unte um tabuleiro com um pouco de man-

teiga. Misture a tagliatelle e o fiambre com

a salsa e as cebolas alouradas e coloque

no tabuleiro.

Misture o ovo e o leite e tempere com sal,

pimenta e noz moscada e, em seguida,

deite no preparado de massa. Em seguida,

distribua o Parmesão pelo cozinhado.

PORTUGUÊS 21

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