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– Die angegebenen Backzeiten sind Richtwerte

– Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Garzeiten und Einschubebenen sind fettgedruckt

– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt

Back

und

Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 9)

Back-

und

Brattabelle

Ober– + Unterhitze Umluft (UL) (UL)

Temp

°C

Zeit

Min.

Ebene

Temp

°C

Zeit

Min.

Ebene

Ebenen

Hefeteig (Kuchen, Zopf, Brot und Pizza) ohne Fleischfettfilter

Hefekranz 190* 25 – 30 2 170* 30 – 35 2 –––

Bienenstich (Tiefes Kuchenblech) 180* 20 – 25 2 ––– ––– ––– –––

Gugelhopf 180* 40 – 45 1 160 40 – 50 1 –––

Zopf 180* 35 – 40 1 170* 20 – 25 1 –––

Weggli 200* 20 – 25 2 180* 15 – 20 2 –––

Brot je nach Grösse 200 45 – 50 1 190 45 – 50 1 –––

Brötchen 220* 18 – 20 2 200* 12 – 17 2 –––

Schinkli im Brotteig vorheizen

backen

220*

180 100 – 120 1 160 80 – 90 1 –––

Frischback–Brötli 250* 4 – 6 2 225* 4 – 6 2 –––

Frischback–Gipfeli 220* 4 – 6 2 220* 3 – 5 2 –––

Pizza (Original Kuchenblech) 200* 12 – 17 2 200* 12 – 17 2 –––

Pizza (Schamottplatte – 20 Min. vorheizen) 275* 5 – 7 1 275* 4 – 6 1 –––

Süsses aus aller Welt ohne Fleischfettfilter

Amerikanischer Bananencake (USA) 180* 55 – 65 1 160* 60 – 70 1 –––

Kokoskuchen Itaparica (Brasilien) 180* 45 – 50 1 160* 45 – 50 1 –––

Linzertorte (Österreich) 180 30 – 35 1 ––– ––– ––– –––

Sachertorte (Österreich) 180* 50 – 55 1 160* 60 – 65 1 –––

Savarin (Frankreich) 180* 15 – 20 2 ––– ––– ––– –––

Schweizer Spezialitäten ohne Fleischfettfilter

Prättigauer Pitte (Bündnerland) 180* 35 – 40 1 160* 30 – 35 1 –––

Birnbrot (Ostschweizerisch) 200* 40 – 45 2 180* 45 – 50 2 –––

Aargauer Rüeblitorte 180* 45 – 50 1 160* 40 – 45 1 –––

Glarner Pastete 200* 30 – 35 2 180* 30 – 35 1 –––

Zürcher Pfarrhaustorte 220* 30 – 35 1 ––– ––– ––– –––

Magenbrot 180* 17 – 20 2 ––– ––– –––

Weihnachtsgebäck ohne Fleischfettfilter

Mailänderli und alle

Butterguetzli

180* 12 – 15 2 160* 10 – 15 2 1 + 3

Guetzli zum Trocknen 160* 13 – 18 2 130* 14 – 20 2 1 + 3

Lebkuchen oder

Honigkuchenteig

180* 10 – 13 2 160* 10 – 13 2 1 + 3

Chräbeli oder Springerli

Guetzli über Nacht auf Blech trocknen lassen

140* 11 – 16 2 130* 15 – 20 2 1 + 3

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