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1. AUTOMATIKPROGRAMME

WARNUNG!

Siehe Kapitel

„Sicherheitshinweise“.

1.1 Automatikprogramme

Die Automatikprogramme sind optimal

für jede Fleischart oder andere Rezepte

geeignet.

(Menü Rezeptautomatik: Rezepte ) -

Diese Funktion verwendet voreingestellte

Werte für die Speisen. Bereiten Sie die

Speise nach dem Rezept in diesem Buch

zu.

1.2 Kategorien

Im Menü Koch-Assistent sind die

Gerichte in verschiedene Kategorien

unterteilt:

• Fisch/Meeresfrüchte

• Geflügel

• Fleisch

• Ofengerichte

• Pizza/Quiche

• Kuchen/Kleingebäck

• Brot/Brötchen

2. FISCH/MEERESFRÜCHTE

2.1 Stockfisch

Zutaten:

• 800 g Stockfisch

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grosse Zwiebeln

• 6 Knoblauchzehen, geschält

• 2 Stangen Lauch

• 6 rote Paprika

• 1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)

• 200 ml Weisswein

• 200 ml Fischfond

• Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano

Zubereitung:

Stockfisch über Nacht wässern. Am

nächsten Tag das Wasser abschütten

und den Stockfisch in einen Topf mit

frischem Wasser geben, auf eine

Kochstelle stellen und aufkochen.

Danach von der Kochstelle nehmen und

abkühlen lassen.

Olivenöl in eine Pfanne geben und

erhitzen. Zwiebeln schälen und in dünne

Scheiben schneiden, die geschälten

Knoblauchzehen zerdrücken, den Lauch

in Scheiben schneiden und waschen.

Diese Zutaten kurz im heissen Olivenöl

andünsten. Paprika entkernen und in

Streifen schneiden. Anschliessend mit

den gehackten Tomaten in die Pfanne

geben.

Weisswein und Fischbrühe dazugeben

und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer,

Salz, Thymian und Oregano

abschmecken und noch 15 Minuten in

der Pfanne leicht köcheln lassen.

Den a/jointfilesconvert/832934/bgekühlten Stockfisch aus dem

Topf nehmen und mit Küchenpapier

trocken tupfen. Die Haut, Gräten und alle

Flossen entfernen. Den Fisch mit einer

Gabel leicht auseinanderdrücken und

zusammen mit dem Gemüse in eine

feuerfeste Ofenform legen.

• Dauer im Gerät: 30 Minuten

• Einschubebene: 1

2.2 Fischfilet

Zutaten:

• 600 - 700 g Zander, Lachs oder

Meerforellenfilet

• 150 g geriebener Käse

• 250 ml Sahne

• 50 g Paniermehl

• 1 Teelöffel Estragon

• Petersilie, gehackt

• Salz, Pfeffer

• Zitrone

• Butter

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und

etwas einziehen lassen, danach den

überschüssigen Saft mit Küchenpapier

abtupfen. Die Fischfilets auf beiden

Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Fischfilets anschliessend in eine

gebutterte feuerfeste Form geben.

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