
Plat Fonction Tempéra‐
ture (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Pâtisseries feuille‐
tées
1)
Chaleur tour‐
nante
170 - 180 20 - 30 2
Petits pains
1)
Chaleur tour‐
nante
160 10 - 25 2
Petits pains
1)
Cuisson par
convection
190 - 210 10 - 25 2
Small cakes / Petits
gâteaux
1)
Chaleur tour‐
nante
160 20 - 35 2
Small cakes / Petits
gâteaux
1)
Cuisson par
convection
170 20 - 35 2
1)
Préchauffez le four.
10.5 Gratins
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Gratin de pâtes Cuisson par
convection
180 - 200 45 - 60 1
Lasagnes Cuisson par
convection
180 - 200 25 - 40 1
Gratin de légu‐
mes
1)
Gril + Chaleur
tournante
160 - 170 15 - 30 1
Baguettes gar‐
nies de froma‐
ge fondu
Chaleur tour‐
nante
160 - 170 15 - 30 1
Riz au lait Cuisson par
convection
180 - 200 40 - 60 1
Gratins de
poisson
Cuisson par
convection
180 - 200 30 - 60 1
Légumes farcis Chaleur tour‐
nante
160 - 170 30 - 60 1
1)
Préchauffez le four.
10.6 Chaleur tournante humide
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Gratin de pâtes 200 - 220 45 - 60 1
FRANÇAIS 25
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