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Tabella per pietanze pronte surgelate

Cottura arrosto

Funzione del forno: Cottura Tradiz o

Griglie a termoconvezione

Pentole per arrosti

• Per arrostire si può utilizzare qualsiasi

pentola resistente al calore (seguite le in-

dicazioni del produttore!).

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente sulla piastra o sulla griglia

con la piastra posta sotto.

• Consigliamo di arrostire tutti i tipi di car-

ne magra nella teglia per arrosti con

coperchio. In questo modo la carne re-

sterà più morbida.

• Per tutti i tipi di carne che devono forma-

re una crosta croccante è possibile uti-

lizzare la teglia per arrosti senza

coperchio.

3 Indicazioni relative alla tabella di

cottura arrosto

I dati riportati nella tabella seguente

sono valori indicativi.

• Consigliamo di arrostire carne e pesce

in forno a partire da 1 kg di peso.

• Onde evitare che il sugo di cottura o il

grasso possano bruciarsi, si consiglia di

aggiungere un po' d'acqua nel recipien-

te di cottura.

• Se necessario girate l'arrosto (dopo 1/

2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimen-

sioni devono essere ricoperti di tanto in

tanto con il brodo di cottura. In questo

modo il risultato di cottura sarà migliore.

• Spegnete il forno ca. 10 minuti prima

della fine della cottura per sfruttare il ca-

lore residuo.

Tabella di cottura arrosto

Pietanza Funzione del forno Livello

Te mp e ra tur a

°C

Te mp o

Pizza surgelata Cottura Tradiz 3

secondo le indica-

zioni del produttore

secondo le indica-

zioni del produttore

Patatine fritte

1)

(500 g)

1) Nota: girare le patatine fritte 2 o 3 volte

Termoconvezione con

elemento riscaldante

anulare

3 200-220

secondo le indica-

zioni del produttore

Baguette Cottura Tradiz 3

secondo le indica-

zioni del produttore

secondo le indica-

zioni del produttore

Torta di frutta Cottura Tradiz 3

secondo le indica-

zioni del produttore

secondo le indica-

zioni del produttore

Tipo di carne Quantità

Funzione del

forno

Livello

Tempera -

tura

°C

Te mp o

min.

Carne di manzo

Stufato 1-1,5 kg Cottura Tradiz 1 200-250 120-150

Roastbeef o filetto

per cm di al-

tezza

- al sangue

per cm

di altezza

Griglie a ter-

moconvezione

1 190-200

1)

5-6

- medio

per cm

di altezza

Griglie a ter-

moconvezione

1 180-190 6-8

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