
15
PIECZENIE CIASTA
Rodzaj ciasta
Nawiew gora
˛
cego powietrza
Czas
pieczenia w
minutach
Górna/dolna grzałka
Temp. w
o
C
Poziom od góry
Temp. w
o
C
Poziom od
dołu
Poziom 1 Poziom 2
MAŁE CIASTA
Ciastka francuskie *180 3 4+2 20-25 *190 3
Paluszki z serem/makiem, kminkiem *190 3 4+2 10-15 *210 3
Ciasteczka zawijane droz˙dz˙owe *160-170 3 4+2 15-30 *190 3
CIASTA GOTOWANE
Ptysie 19034+225-30*200 3
CIASTA TARTE
Strucla jabłkowa 160 3 --- 55
Szwajcarski jabłecznik --- --- --- 35-40 *230 2
Szwajcarski sernik --- --- 30-35 *230 1
Ciasto z serem i cebula
˛
--- --- 40 230 1
Ciasto z jarzynami --- --- 35-40 *230 1
CHLEB I BUŁECZKI
Bułeczki z rodzynkami *180-190 3 4+2 10-15 *210 3
Bułeczki mleczne *220-230 3 4+2 10-15 *240 3
Chleb pełnoziarnisty *190-200 2 --- 45-50 *210 2
Chleb gryczany *190-200 3 --- 40-50 *210 3
Biały chleb prostoka
˛
tny *170-180 2 --- 40-45 *190 2
Chleb - placek *220-230 2 --- 20-25 *250 2
Brioche (foremka 22 cm) *150-160 2 --- 20-25 *180-190 2
Mały brioches na blaszce *150-160 2 4+2 10-15 *180-190 2
SUFLETY
Suflet ma
˛
czny 190-200 2 --- 30-45 --- ---
Suflet ziemniaczany 190-200 2 --- 60-65 --- ---
PANIEROWANIE
Kalafior z sosem holenderskim 220 3 --- 20 --- ---
Tost po hawajsku *250 3 --- 5-8 --- ---
Podane w tabeli czasy pieczenia sa
˛
tylko wartos´ciami orientacyjnymi. Zalecany sposób nagrzewania, poziom pieczenia
i temperatura sa
˛
zaznaczone tłustym drukiem.
* = Nagrzewanie wste
˛
pne do momentu zgas´nie
˛
cia lampki kontrolnej temperatury.
Comentarios a estos manuales