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Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen/Quitten/

Zwetschgen

160–170 35–45 10–15

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Möhren

1)

160–170 50–60 5–10

Gurken 160–170 50–60 -

Mixed Pickles 160–170 50–60 5–10

Kohlrabi/Erbsen/

Spargel

160–170 50–60 15–20

1)

Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.

11.17 Dörren

Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.) Einschubebene

Bohnen 60 - 70 6 - 8 2

Paprika 60 - 70 5 - 6 2

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 2

Pilze 50 - 60 6 - 8 2

Kräuter 40 - 50 2 - 3 2

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 2

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 2

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 2

Birnen 60 - 70 6 - 9 2

11.18 Brot Backen

Das Vorheizen des Backofens wird nicht

empfohlen.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Weissbrot 180 - 200 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 160 - 180 40 - 60 2

DEUTSCH 41

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