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Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla‐

teau)

Chaleur tour‐

nante

150

20 - 35 3

Small cakes /

Petits gâteaux

(20 par pla‐

teau)

Voûte

170

20 - 30 3

Préchauffez le four.

11.5 Gratins

Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gratin de pâtes Voûte 180 - 200 45 - 60 1

Lasagnes Voûte 180 - 200 25 - 40 1

Gratin de légu‐

mes

Turbo gril 160 - 170 15 - 30 1

Baguettes gar‐

nies de froma‐

ge fondu

Chaleur tour‐

nante

160 - 170 15 - 30 1

Gratins sucrés Voûte 180 - 200 40 - 60 1

Gratins de

poisson

Voûte 180 - 200 30 - 60 1

Légumes farcis Chaleur tour‐

nante

160 - 170 30 - 60 1

Préchauffez le four.

11.6 Chaleur Tournante Humide

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gratin de pâtes 200 - 220 45 - 55 3

Gratin de pommes de terre 180 - 200 70 - 85 3

Moussaka 170 - 190 70 - 95 3

Lasagnes 180 - 200 75 - 90 3

Cannelloni 180 - 200 70 - 85 3

Pudding de pain perdu 190 - 200 55 - 70 3

FRANÇAIS 27

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