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Electrolux EHK1-4SW Manual de usuario Pagina 24

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24 electrolux conseils d’utilisation et guide des cuissons
Tableau de cuisson
Nature de la viande
Quantité
Poids
Niveau de
gradin
Tempéra-
ture
ºC
Durée
en min
Viande de boeuf
Boeuf braisé 1-1,5 kg 1 200-250 120-150
Rosbeef ou filet 1
Par cm d’épais-
seur
- Saignant
Par cm d’épais-
seur
1 230-250
1)
6-8
- Bleu
Par cm d’épais-
seur
1 230-250
1)
8-10
- Bien cuit
Par cm d’épais-
seur
1 210-230
1)
10-12
Viande de porc
Epaule, collet, morceau de
jambon,
1-1,5 kg 1 210-220 90-120
Côtelettes, côtes fumées 1-1,5 kg 1 180-190 60-90
Rôti de viande de porc
hachée
750 g -1 kg 1 170-180 45-60
Jarret de porc (précuit) 750 g -1 kg 1 210-220 90-120
Viande de veau
Rôti de veau 1 kg 1 210-220 90-120
Jarret de veau 1,5-2 kg 1 210-225 120-150
Agneau
Gigot, rôti d’agneau 1-1,5 kg 1 210-220 75-120
Carré d’agneau 1-1,5 kg 1 210-220 60-150
Gibier
Râble de lièvre, cuisse de
lièvre
jusqu’à 1 kg 3 220-250
1)
25-40
Râble de chevreuil/cerf 1,5-2 kg 1 210-220 60-150
Gigot de chevreuil/cerf 1,5-2 kg 1 180-200 75-110
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