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Porc

Type de

viande

Quantité

Fonction du

four

Position

de la gril-

le

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Épaule, col-

let, jambon à

l'os

1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 90 - 120

Côtelette,

travers

1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 180 - 190 60 - 90

Pâté à la

viande

750 g -

1 kg

Convection

naturelle

1 170 - 190 50 - 60

Jarret de

porc (pré-

cuit)

750 g -

1 kg

Convection

naturelle

1 200 - 220 90 - 120

Veau

Type de

viande

Quantité

Fonction du

four

Position

de la gril-

le

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Rôti de veau

1 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 90 - 120

Jarret de

veau

1,5 - 2 kg

Convection

naturelle

1 200 - 220

150 -

180

Agneau

Type de

viande

Quantité

Fonction du

four

Position

de la gril-

le

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Gigot

d'agneau, rôti

d'agneau

1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 90 - 120

Carré

d'agneau

1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 40 - 60

Gibier

Type de

viande

Quantité

Fonction du

four

Position

de la gril-

le

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Râble de liè-

vre,

cuisse de liè-

vre

jusqu'à

1 kg

Convection

naturelle

1

220 - 240

1)

30 - 40

Selle de che-

vreuil

1,5 - 2 kg

Convection

naturelle

1 210 - 220 60 - 90

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