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Preriscaldare il forno.

Tabella sformati e gratin

Piatto Funzione forno

Posizione

del ripiano

Température

(°C)

Tempo

(min.)

Pasta al forno Cottura tradizionale 1 180 - 200 45 - 60

Lasagne Cottura tradizionale 1 180 - 200 35 - 50

Verdure grati-

nate

Cottura tradizionale 1 180 - 200 15 - 30

Baguette con

formaggio fu-

Cottura tradizionale 1 200 - 220 15 - 30

Sformati dolci Cottura tradizionale 1 180 - 200 40 - 60

Sformati di pe-

sce

Cottura tradizionale 1 180 - 200 40 - 60

Verdure ripie-

Cottura tradizionale 1 180 - 200 40 - 60

Preriscaldare il forno

8.5 Arrostire

Cibi arrosto

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti diret-

tamente nella leccarda profonda (se

prevista) o sul ripiano a filo sopra la lec-

carda profonda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia con

il coperchio, così da far rimanere la car-

ne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna possono essere ar-

rostiti nella teglia senza coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il pe-

sce del peso di 1 kg e oltre in forno.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura o

il grasso della carne bruci nella pentola,

versare del liquido nella leccarda pro-

fonda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi dimen-

sioni devono essere bagnati di tanto in

tanto con il fondo di cottura. In tal mo-

do si ottengono risultati migliori.

• È possibile spegnere l'apparecchiatura

circa 10 minuti prima della fine del tem-

po di cottura, così da usare il calore re-

siduo.

8.6 Arrosto con cottura tradizionale

Manzo

Tipo di car-

Quantità Funzione

forno

Posizione

del ripia-

Tempéra-

ture (°C)

Tempo

(min.)

Arrosto misto

1 - 1,5 kg

Cottura tradi-

zionale

1 200 - 230

105 -

150

Roast beef o

filetto: al san-

gue

per cm di

altezza

Cottura tradi-

zionale

230 - 250

6 - 8

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