
14
Nõuanded toiduvalmistamiseks
Järgnevas tabelis antud teave on mõeldud vaid üldisteks juhisteks.
Kuumuse
säte
Toidu-
valmistamise
meetod
Sobiv järgnevaks
Toidu-
valmistamise
kestus
Nõuanded
0
Jääksoojus, väljalülitatud
asend
1
Toidu soojana
hoidmine
Valmistoidu soojana
hoidmine
Vastavalt
vajadusele
Katke.
Sulatamine
Hollandi kastme
valmistamine, või,
šokolaadi, želatiini
sulatamine
5-25 min Segage aeg-ajalt.
1-2
Hüübimine
Kohevad omletid,
munahüüve
10-40 min Küpsetage kaane all.
2-3
Tasane
keetmine
madalal
kuumusel
Riisi ja piima sisaldavate
roogade hautamine.
Valmistoidu soojendamine
25-50 min
Lisage riisile
vähemalt kahekordne
kogus vedelikku,
segage piimatoite
valmistamise ajal.
3-4
Aurutamine /
hautamine
Köögiviljade ja kala
aurutamine, liha hautamine
20-45 min
Lisage köögiviljadele
ainult pisut vedelikku
(mõni supilusikatäis).
Kartulite aurutamine 20-60 min
Kasutage ainult
väikses koguses
vedelikku, näiteks
kuni ¼ l vett 750 g
kartulitele.
4-5 Keetmine
Suurema toidukoguse,
hautiste ja suppide
valmistamine
60-150 min
Kuni 3 l vedelikku
pluss muud
koostisosad.
6-7
Kerge
praadimine
Eskaloppide, esmaklassilise
vasikaliha, naturaal-
kotlettide, friteeritud toitude,
vorstide, maksa, kastme-
põhja, munade, pann-
kookide, sõõrikute
küpsetamine
Tasane
praadimine
Keerake poole
küpsetusaja
möödudes teistpidi.
7-8
Tugev
praadimine
Pruuniks ja krõbedaks
praetud keedukartulid,
karbonaad, liha- ja
kalalõigud,
flädle
(pannkoogid supi
garneerimiseks)
5-15 minutit
pannitäie kohta
Keerake poole
küpsetusaja
möödudes teistpidi.
9
Keema
ajamine /
kerge
pruunistamine
/ õlis
küpsetamine
Suurte veekoguste ja pastatoodete keetmine, liha pruunistamine
(guljašš, pajapraad), friikartulite valmistamine
Comentarios a estos manuales