
23
Sovellutus, taulukot vinkit
Keittoastiat
Mitä parempi kattila, sitä parempi keitto- ja
paistotulos.
• Hyvän keittoastian tunnistaa kattilan pohjasta.
Pohjan tulisi olla mahdollisimman paksu ja
tasainen.
• Ostaessasi kattiloita ja pannuja kiinnitä
huomiota pohjan halkaisijaan. Valmistajat
ilmoittavat usein astian yläreunan halkaisijan.
• Alumiini- ja kuparipohjaisista keittoastioista
saattaa keraamisen tason pintaan jäädä
metallisia värijälkiä, joiden poistaminen on
vaikeaa tai jopa mahdotonta.
• Älä käytä valurautaisia tai pohjasta
vaurioituneita kattiloita, jotka ovat karkeita tai
joissa on valupurseita. Kattilaa siirrettäessä
saattaa syntyä pysyviä naarmuja.
• Kattilan ollessa kylmä sen pohja on tavallisesti
kovertunut hieman sisäänpäin (kovera). Pohja
ei saa missään tapauksessa olla kupertunut
ulospäin (kupera).
• Käyttäessäsi erikoisia keittoastioita (esim.
höyrykattila, kerroskattila, wok -pannu jne.),
huomioi valmistajan antamia tietoja.
Yleisohjeet
• Keittoastioiden pohjan tulee olla aina puhdas ja
kuiva.
• Jotta keittoastiat eivät aiheuttaisi keraamisen
tason pintaan rumia naarmuja, ne tulisi siirtää
nostamalla, eikä vetämällä tai työntämällä.
• Naarmuja saattaa syntyä myös hiekkarakeista
(esim. edellisestä vihannesten käsittelystä), jos
niitä vedetään keittoastian mukana pitkin
keittotason pintaa.
• Käytä paljon nestettä sisältävien ruokien
valmistuksessa korkeita keittoastioita
ylikiehumisen välttämiseksi.
Comentarios a estos manuales