
65
Käyttöesimerkkejä ruoanvalmistuksessa
Taulukon arvot ovat suuntaa-antavia.
Te-
hota-
so
Kypsennys-
tapa
käyttökohde Kesto Ohjeita/vinkkejä
0
Jälkilämpö, Tarjollepa-
no
V
Lämpimä-
näpito
Valmiiden ruokien
lämpimänäpito
tarpeen
mukai-
sesti
Peitä ruoka kan-
nella
1-2
Sulatus
Hollandaise-kastike,
voin sulattaminen,
suklaa, liivate
5-25
min.
Sekoita välillä
Hyydyttämi-
nen
Omeletti, munakas
10-40
min.
Kypsennä kannel-
la peitettynä
2-3
Haudutus-
kypsennys
Riisin ja maitoruokien
haudutus
Valmisruokien kuu-
mennus
25-50
min.
Riisi tarvitsee vä-
hintään kaksinker-
taisen määrän
nestettä, sekoita
maitoruokia välillä
3-4
Höyrytys
Höyrykyp-
sennys
Vihannesten, kalan
höyrykypsennys
Lihan paistaminen
20-45
min.
Käytä vihanneksil-
le vähän nestettä
(muutama ruoka-
lusikallinen)
4-5 Keittäminen
Perunoiden
keittäminen
20-60
min.
Käytä vähän
nestettä, esim.:
enintään
¼ l vet-
tä /
750 g perunoita
Suurempien
ruokamäärien-
kypsennys, pataruoat
ja keitot
60-150
min.
Enintään 3 l nes-
tettä plus valmis-
tusaineet
6-7
Mieto
paistaminen
Leikkeet, Cordon bleu,
kyljykset, nakit, mak-
karat, maksa, mykyt,
kananmunat,
ohukaiset, munkit
jatkuva
paisto
Käännä välillä
Comentarios a estos manuales