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• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.

• Nous vous conseillons de cuire les

viandes et poissons pesant plus d'1 kg

dans l'appareil.

• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de

cuisson).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours de

cuisson. Cela assure un meilleur

rôtissage.

• Le four peut être éteint environ

10 minutes avant la fin du temps de

cuisson, afin d'utiliser la chaleur

résiduelle.

10.8 Rôtissage avec la convection naturelle

Viande de bœuf

Mets Quantité Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Bœuf braisé 1 - 1.5 kg 200 - 230 105 - 150 1

Rôti ou filet de bœuf :

saignant

par cm d'épais-

seur

230 - 250

6 - 8 1

Rôti ou filet de bœuf :

moyenne

par cm d'épais-

seur

220 - 230 8 - 10 1

Rôti ou filet de bœuf :

bien cuit

par cm d'épais-

seur

200 - 220 10 - 12 1

Préchauffer le four.

Porc

Mets Quantité Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Épaule, collier, jambon

à l'os

1 - 1.5 kg 210 - 220 90 - 120 1

Côtelette, côte levée 1 - 1.5 kg 180 - 190 60 - 90 1

Pâté à la viande 750 g - 1 kg 170 - 190 50 - 60 1

Jarret de porc (précuit) 750 g - 1 kg 200 - 220 90 - 120 1

Veau

Mets Quantité Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Rôti de veau

1 kg 210 - 220 90 - 120 1

Jarret de veau 1.5 - 2 kg 200 - 220 150 - 180 1

Utilisez un plat à rôtir couvert.

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