
Baies
Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à
ce que la prépara-
tion commence à
frémir (min)
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
Fraises, myrtilles,
framboises, gro-
seilles à maquereau
mûres
160 - 170 35 - 45 -
Fruits à noyau
Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à
ce que la prépara-
tion commence à
frémir (min)
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
Poires, coings,
prunes
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Légumes
Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à
ce que la prépara-
tion commence à
frémir (min)
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
Carottes
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Concombres 160 - 170 50 - 60 -
Mixed pickles (Bou-
quet croquant de lé-
gumes)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Chou-rave, petits
pois, asperges
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Laissez dans le four à l'arrêt.
10.14 Déshydratation
Recouvrez les grilles du four de papier
sulfurisé.
Pour de meilleurs résultats : éteignez
l'appareil à la moitié du temps nécessaire.
Ouvrez la porte de l'appareil et laissez-le
refroidir. Terminez ensuite le processus de
déshydratation.
Légumes
Plat
Température
(°C)
Durée (h)
Positions des grilles
1 posi-
tion
2 posi-
tions
Haricots 60 - 70 6 - 8 3 2 / 4
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